Secrets Santé et Minceur du Japon

Publié le par Isa-Marie

De ce livre j'ai retenu surtout l'idée des Secrets Santé, le Japon, et le Konjac...

L'auteure, le Docteur Sophie Ortega, est spécialisée en nutrition et diplômée de l'Université Paris VII en diététique... Dans ce livre elle nous transmet toutes les astuces santé et bien être qu'elle a observé au Japon. Il faut reconnaître lorsqu'on observe les japonais, qu'ils ne semblent pas souffrir de surpoids, d'obésité et que leurs anciens semblent vivre à la fois longtemps et avec un certain art...

Je vous raconte ce qui m'a séduite dans cet ouvrage qui m'a semblé plein de bon sens...

Secrets Santé et Minceur du Japon

Au Sommaire :

Introduction

Partie 1 : Bien vivre à la japonaise
1. La santé malmenée des français
2. Le Japon, culture exemplaire
3. Les secrets du Japon pour être bien dans son corps et dans sa tête

Partie 2 : Cuisiner beau, bon et sain à la mode japonaise
4. Le konjac japonais, l'allié santé, minceur et jeunesse
5. Les 18 aliments stards de la diététique nippone
6. De la cuisson, mais avec modération
7. Art de la table à la mode japonaise
8. La méthode Tokyo Paris, pour mincir et rester mince

Partie 3 : 65 recettes du quotidien pour préserver sa vitalité

Conclusion
Remerciements
Annexes
Table des matières
 

Secrets Santé et Minceur du Japon

J'avoue toujours être dubitative à la lecture des modes "régime" et "minceur" qui depuis si longtemps drainent d'étranges pratiques souvent abandonnées rapidement.

Mais en papillonnant dans cet ouvrage c'est le bon sens général qui a retenu mon attention. J'y ai trouvé beaucoup de bons conseils...

Sur la nourriture notamment. On y parle du stress oxydatif, et des façons de le contourner, de la densité calorique et nutritionnelle, de l'importance des végétaux, de l'équilibre acide base, dont vous avez sans doute vous aussi entendu parler. Ce que j'aime ici c'est que ces processus sont expliqués clairement, résumés et associés de conseils pratiques.

Manger Zen par exemple... correspond à une sobriété qui commence par l'admiration des préparations et de la table, qui sont soignés. L'observation est un stade important, une façon aussi d'honorer son repas. L'idée de rester élégant, poli et et zen, car non alourdi par un repas trop copieux échappe souvent à la culture occidentale... Les notions de détente sont expliquées et appliquées à d'autres plans que les repas : la respiration, les activités créatrices, le savoir être ensemble...

L'art du bain est un chapitre intéressant. Il est précédé d'une douche, pour se laver, sa température est comprise entre 38 et41°, pour éliminer les toxines, activer la circulation, chasser les courbatures et les tensions. Il est bref, il est suivi d'un temps de pause, l'ensemble est très bien détaillé...

Tout comme le rituel de l'omotenashi, l'art des massages, les origami, la pratique des minijardins...

Secrets Santé et Minceur du Japon

Mais j'ai aussi apprécié le chapitre sur la cuisson au wok, sur le Thé Matcha, le gingembre, les herbes, les arts de la table et beaucoup d'autres focus, parfaitement expliqués.

Le Konjac est un des éléments clef du livre. Il est issus du rhizome d'une plante, et utilisé pour ses qualités : il contient de la céramide, essentiel au renouvellement des cellules, il est pauvre en calories, coupe faim, intéressant contre le diabète, et facile à cuisiner.

Secrets Santé et Minceur du Japon
Secrets Santé et Minceur du Japon

On apprend à le préparer, qu'il soit acheté en vermicelles, en pâtes comme des tagliatelles, ou en perles. 65 recettes simples, originales et faciles y sont consacrées...
On trouve aussi toutes les adresses pour l'acheter.

Je ne sais pas si ce livre est "la" clef. Mais il est certain que nous avons des facettes à améliorer dans notre façon de nous nourrir comme dans notre art de vivre, en occident.

Cet ouvrage donne beaucoup de pistes pertinentes et remarquablement expliquées...

 

Secrets Santé et Minceur du Japo
Dr Sophie Ortega
15 cm x 21 cm
284 pages
ISBN 9 791028 503178
Février 2017
17 euros
Leduc Editions

 

 

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Bernieshoot 14/07/2017 07:27

le bon sens, une denrée de plus en plus rare