Pain Maison à la Levure Sèche

Publié le par Isa-Marie

Préparer son pain maison, c'est une sacrée aubaine surtout en cette période de confinement... Une croûte qui crépite au sortir du four chaud et un bon parfum de pain frais dans la maison sont d'ailleurs une bouffée de bonne humeur autant que la perspective de bruschettes gourmandes...

Chez nous c'est mon amoureux qui prépare le pain depuis des années... On utilise la levure "Lev Blé".

Voici donc sa recette...

Pain Maison à la Levure Sèche

Pour une miche de 650 gr il faut :

500 gr de farine T65 bio
2 cc de sel (de l'Ile de Ré pour nous) rases
21 gr de levure LevBlé
300 ml d'eau tiède

Pain Maison à la Levure Sèche

Action :

Mélanger à sec la farine et le sel dans une jatte.

Faire un puits et ajouter la levure et l'eau tiède en mélangeant du centre vers l'extérieur, on incorpore l'eau peu à peu mais assez rapidement tout de même, à l'aide d'une cuiller en bois.

Laisser reposer 30 minutes en couvrant avec un torchon propre (non parfumé avec un produit adoucissant...).

Puis fleurer le plan de travail et étaler le pâton en carré. Rabattre les coins au centre et recommencer, coins vers le centre.

Placer sur la plaque du four légèrement huilée et recouvrir du torchon à nouveau et laisser lever 1 h à 2 h, le pâton doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 220°.

Strier en croix pour aider le pain à lever encore pendant la cuisson puis enfourner pour 50 minutes.

Laisser refroidir avant de se régaler !

Nb : nous utilisons la levure en sachet LevBlé bio de chez Priméal mais dans l'ensemble toutes les levures sèches sont bien.

Pain Maison à la Levure Sèche

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Publié dans Recettes : Pains

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Naniland89 01/04/2020 06:41

j'aime faire mon pain, merci de me faire connaitre cette levure !!