Gratin de Céleri aux Amandes et au Comté

Publié le par Isa-Marie

Des cassolettes délicieuses et pleines de caractère ça vous dit ? Ici le céleri a été relevé de petits dés de Comté et d'amandes effilées avant d'être gentiment gratiné. Au moment du service on a versé un peu de tamari pour accentuer les saveurs, et de persil pour la couleur et la vitamine C.
Un régal bien chaud très bienvenu par ces températures toujours sibériennes...

 

Gratin_T.jpg 

Pour deux il faut :
Un céleri boule (seul 1/3 a été utilisé, le reste a été cuisiné autrement, pour de bonnes idées voir en fin de billet)
Une grosse poignée d'amandes effilées
QS de Comté en petits dés
Huile d'olive Papillon
Un filet de tamari par cassolette
Les feuilles de 5 branches de persil
2 échalotes
Sel et poivre du moulin

Action :
Eplucher puis découper le céleri boule en portions. Les cuire à la vapeur. Lorsque le céleri est cuit, prélever environ un tiers et l'écraser grossièrement à la fourchette dans un saladier. Assaisonner et ajouter le Comté en petits dés, l'échalote émincée finement, les feuilles de persil puis les amandes effilées.
Passer au four le temps que le fromage fonde un peu. On peut accélérer l'action en mettant les cassolettes sous le grill... Le tamari est versé au moment du service (avec quelques pluches de persil supplémentaires pour la déco), ici on ne le voit pas car il a tout de suite coulé en dessous...
Ces cassolettes sont délicieuses : onctueuses avec le céleri et le fromage, croquantes avec les amandes et à la saveur bien relevée grâce au tamari...

 

Que faire d'autre avec le céleri ?
Un velouté de céleri au céleri CeleriT.jpg

 

Une Mousse de céleri aux girolles VelouteCeleri_T.jpg

 

 

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prici 10/02/2012 22:32

Un bien bon gratin!

Cendrine 10/02/2012 18:09

Les magnifiques cassolettes que voilà! Félicitations au chef Isa-Marie! Amitiés . Cendrine

kitchenette 10/02/2012 17:41

Trop mimi ton petit gratin !! J'adore le celeri boule, mais les loulous, pas trop .. J'ai encore un peu de mal à leur faire apprécier, mais peut-être qu'avec le fromage ... une idée ..
Bisoussss
kiki

melayers evelyne 10/02/2012 17:18

un bon legumes bien préparez et présenter bisous

Home Cooking 10/02/2012 14:10

C'est vraiment une belle recette ! De belles associations de produits, rien à dire, faudra que je teste ca dès que j'aurai du céleri !

le gars astronomique 10/02/2012 12:27

Perso le céleri est un ingrédient qu'on apprécie énormément à la casa.
Tes cassolettes sont très tentantes . . .
Ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

kola 10/02/2012 11:26

Bonjour Isa-Marie,
Comme Brigitte, le céleri n'est pas mon légume préféré mais je suis tout à fait d'accord pour déguster ta recette, elle me semble tout à fait délicieuse avec ces amandes et ce comté... un gratin
qui finalement me fait très envie... merci beaucoup à toi, je te souhaite une excellente journée, bisous
Jacqueline

AurelieWa 10/02/2012 10:49

oh tiens, sympa ce gratin et en plus j'ai un céleri au frigo

Amélie 10/02/2012 10:47

C'est vrai qu'avec ces températures c'est bien agréable de manger un bon gratin ! :)
Bonne journée, bisous

Vanille 10/02/2012 10:47

Bonne idée ton céleri en 3 versions, la mousse de céleri, ne doit pas être mal non plus.

Miamana 10/02/2012 09:41

Un délice, fondant et parfumé!

Brigitte 10/02/2012 08:26

Je ne suis pas céleri mais ta cassolette donne envie d'y tremper sa fourchette!
Bonne journée. Ici, il fait " presque bon" 5°C!
Les ouvriers sont sur le toit: ils posent des panneaux photovoltaïques! Une bonne soupe cuit pour ce midi: ils l'auront bien méritée;)
Bises
Brigitte

mamina 10/02/2012 07:52

Voilà qui me réchauffe avec bonheur. Bonne journée.

Michèle 10/02/2012 07:38

Un petit gratin pour se régaler! Amitiés de Michèle

Valérie ( Franche-Comté ) 10/02/2012 07:38

Le petit côté croquant amandes j'adore
Je te souhaite une bonne journée, ici les températures sont plus clémentes.
Valérie.

fabymary POPPINS 10/02/2012 07:31

original à tester, bisous

poucinette 10/02/2012 07:19

je vais adorer !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!