Le Grand Larousse du Vin

Publié le par Isa-Marie

Comme tous les Vendredis j'ouvre ma bibliothèque pour vous parler des livres que j'aime, et que je conseille à mes amis... 
A l'approche des fêtes vous cherchez une belle idée de cadeau pour un homme ? Alors je vous recommande sans hésitation Le Grand Larousse du Vin !

JMG_60805T.jpgFabuleux ouvrage qui entre dans la catégorie des  "Beaux Livres", 
c'est un recueil utile et précieux, et surtout  absolument somptueux. 
Quel panache ! Son format en impose et son poids aussi. Il ne passe pas inaperçu !
Sa couverture luxueuse et voluptueuse joue des textures : titre tout en reliefs, toucher soyeux et de papier glacé par endroits, les trois lettres du mot "VIN" sont évidées et donnent une profondeur inattendue. EpaisseurT.jpgLa profondeur fait écho dans le contenu, infiniment bien orchestré.

Cette véritable bible du vin est un repère pour le connaisseur éclairé et élève les connaissances du néophyte qui apprend à chaque page. C'est l’outil référence pour reconnaître, choisir, garder, déguster les vins du monde entier.

Depuis des siècles, le vin passionne, interpelle, étonne, crée des liens, procure de grandes émotions ou des plaisirs tout simples... Le Grand Larousse du Vin invite à la découverte de ce breuvage unique, fruit d'une liane, d'un terroir et du travail de l'homme.

Le Grand Larousse du Vin est composé en trois parties :

« A la découverte de la vigne et du vin »
Où l’on se plonge dans les origines, avant Bacchus et Dionysos, et on explore l’histoire. Les terroirs sont expliqués, les techniques de vinification, du cep à la bouteille, de la vigne à la cave, le lecteur peut suivre les transformations d'une grappe de raisin avant qu'elle ne devienne "vin".
« Choisir, conserver et déguster le vin »
Ce chapitre apprend à identifier le vin : décrypter une étiquette, connaître les appellations. get.JPGOn apprend à acheter le vin, et à se diriger dans toutes les offres (chez le producteur, dans le commerce, en primeur, ou par d’autres circuits), à conserver (aménager sa cave, connaître les astuces de conservation, les règles de vieillissement), à choisir (les grandes familles, les millésimes mythiques, les mariages réussis entre mets et vins, les fromages), servir (la température, le protocole, les tire-bouchons, la décantation, les verres, le vin au restaurant), déguster (l’œil, le nez, la bouche du vin, la synthèse d’une dégustation)… Toutes les clefs sont livrées pour connaître la pratique de la dégustation et son vocabulaire si riche.

« Les grands vignobles du monde »
Le marché mondial du vin est présenté, la France et ses vignobles sont largement étudiés avec de splendides photos, puis les pays traditionnellement viticoles (Espagne, Italie, Etats-Unis, Chili, Afrique du Sud, Australie...), mais aussi dans les vignobles en devenir (pays asiatiques, europe de l'Est). Les vins les plus connus sont présentés en fiches synthétiques qui livrent en un coup d'oeil l'essentiel sur une appellation ou sur une zone de production, ses cépages, son terroir et le style de ses vins.

Pourquoi j'aime ce livre...
Parce que comme toujours chez Larousse, ce sont les plus grands spécialistes qui l’ont composé (pour n’en citer qu’un, Jean-Michel Deluc, maître sommelier, consultant international, conférencier). La préface est d’Oliver Poussier, meilleur sommelier du monde.
Parce qu’il est agrémenté d’une multitude d’anecdotes et de bulles Vrai/Faux qui permettent de s’instruire avec plaisir et légèreté. On y papillonne pour découvrir les multiples facettes du vin. 
"Grelinette" apprécie : les éditions Larousse utilisent des papiers composés de fibres naturelles renouvelables recyclables, fabriquées à partir de bois issus de forêts qui adoptent un système d'aménagement durable. Les éditions Larousse attendent de leurs fournisseurs de papiers qu'ils s'inscrivent dans une démarche de certification environnementale reconnue. 

Remarques : les photos sont sublimes et donnent toute l’ambiance de l’univers du vin : caves remarquables, fûts et leurs ornements, bouteilles mythiques, étiquettes d’hier et d’aujourd’hui, bouteilles qui font rêver, terroirs… Les clichés n’ont rien à envier à ceux de livres d’art…

Focus :  J’ai aimé les nombreuses rubriques qui étoffent l’ouvrage.
Les exemples de fiches de dégustation, très fouillées, permettent de progresser dans notre approche de l’appréciation d’un vin. Le point sur les techniques qui font polémique (l’usage du souffre, le rajout de levures lors de la fermentation, la chaptalisation, la cryoextration ou sélection par le froid) : les arguments proposés peuvent remettre nos jugements en question ou étayer nos points de vue. Les astuces pour conserver le vin en apprennent beaucoup sur l’art de sublimer une bouteille… Avec la rubrique « Synthèse de la dégustation » j’ai compris que j’étais sur la bonne voie pour déguster en allant encore plus loin dans mes connaissances. Le vocabulaire de la dégustation permet de nous guider dans tous les descriptifs qui aiguisent nos sens.   
 

Fiche technique : " Le Grand Larousse du Vin", 528 pages, 600 illustrations, 246 fiches sur les régions et les vins du monde entier, 22,5 x 29,7cm, 39,90 €    

Pour en savoir plus sur le site Larousse cuisine suivre ce lien  : Larousse Cuisine, plus de 1 600 recettes disponibles gratuitement.

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Annie77 08/12/2010 11:53


Je l'ai acheté ! La couverture est surprenante et superbe, les photos aussi et on apprend plein de choses dans les textes. Je vais l'offrir à mon ami à Noel.


Nelly 04/12/2010 12:52


Il a l'air d'être autant un livre d'art qu'un livre pratique... Superbe en tout cas, je l'ai déjà repéré.


bouilloire bavarde 04/12/2010 11:41


bonjour, et bravo pour cette excellente recette, j'ai fait moi aussi un bœuf bourguignon mais je n'ai pas eu le temps de prendre des photos les affamés étaient vraiment affamés lol, merci de
rejoindre la communauté des Amoureux du Quercy Gourmand tu y es la bienvenue, n'hésite à publier quelques billets pour la faire vivre
bon week-end et à très bientôt sur nos blogs respectifs
Yolande


Daniel 04/12/2010 09:45


C'est une bonne idée de cadeau, je vais voir si je le trouve à la Fnac, je sais à qui l'offir. En plus il n'est pas trop cher.


Poucinette 04/12/2010 06:56


très beau ivre même si je n'aile pas le vin !!!!!! bises et excellent samedi


BREE 03/12/2010 23:07


JA DO RE le vin !

ça me rend GAGA !
bizouXxxxxxxxxxxxxx bon ouikène !

BREEeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee


Cricridam 03/12/2010 22:37


il a vraiment l'air sensationnel tu me donnes envie d'investir encore dans un beau livre
Bisous ma belle


Eliane 03/12/2010 21:17


oh le beau cadeau de noel pour les amateurs de vin !
belle soirée et a tres bientot


tiuscha 03/12/2010 20:31


Il a l'air pas mal, de quand date-t-il ?


melayers evelyne 03/12/2010 19:55


un trés beau livre pour les amoureux du bon vin, un noble de nos terroires bisoussss bonne soirée


mitokola 03/12/2010 18:19


Aïe !!! j'ai beaucoup de livres.... (excuse-moi, j'ai frappé le clavier trop vite...) bisous


mitokola 03/12/2010 18:18


Coucou Isa-Marie,
Très belle idée de cadeau, un superbe livre particulièrement intéressant... mais pourquoi pour un homme ? de plus en plus de femmes sont oenologues et ont un palais plus fin et plus délicat que la
plupart des hommes.... beaucoup de femmes également dans les vignes pour concocter des millésimes enviés par leurs confrères.... si je reçois un tel cadeau, j'en suis vraiment ravie et je vais le
dévorer des yeux avant que de le mettre en application... d'ailleurs j'ai beaucoup de livre concernant les vins et les vignobles... je trouve ça absolument passionnant....
Je te souhaite une très belle soirée Isa-Marie, gros bisous
Jacqueline


Au gré du marché 03/12/2010 15:07


Bonjour Isa-Marie,
C'est en effet une très belle suggestion de cadeau pour un homme et cela a en plus la qualité d'être moins cher qu'un iPad!
Bises,
Lou