Marinades : Préparez, attendez, c'est prêt !

Publié le par Isa-Marie

Vous ne savez pas quoi préparer ? Les marinades sont une source d'inspiration sans fin...!  Vous aimeriez proposer quelque chose de facile mais original qui va étonner les copains ? Plein d'idées sont dans cet album...   
Un peu de citron, quelques cuillères d'huile d'olive, des pincées d'herbes et d'épices... Laissez le charme opérer 5 minutes ou toute une nuit, puis dégustez des viandes, poissons formages ou fruits marinés aux parfums délicats et aux saveurs relevées... Pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux pour se régaler !   
 CouvMar.jpgPourquoi j'aime ce livre : 
- Parce qu'il couvre toutes les possibilités des marinades. A vous d'adapter ensuite pour démultiplier les 30 recettes de cet album. Mais avec celles ci il y a déjà beaucoup d'idées :
- Antipasti avec des légumes et des fromages : "Petits chèvres maréinés à la roquettee et au poivre", ""Mozarella marinée au basilic et au citron", "Aubergines marinées au basilic et au piment"...
- Viandes : "Steak de boeuf mariné à la bière", "Ribs marinés au gingembre et au coca cola", "Brochettes de dinde marinée à la libanaise", ""Lapin à la mode de Capri"...
- Poissons et fruits de mer : "Dorade marinée à l'orande et à la menthe", "Gambas marinées à l'ail et au piment, en salade de mangue et avocat", "Calmars frits marinés au Paprika"...
- Fruits : "Fraises marinées à la menthe, à l'orange et au poivre", "Beignets de pommes marinées à la rose", "Raisins marinés au champagne"... entre autres... 
 

"Grelinette" apprécie :
- L'ambiance très fraîche de cette cuisine saine. Les "Tagliatelles de courgettes marinées à la menthe, à l'ail et au citron" donnent vraiment envie, elles sont magnifiques et invitantes...
- Bien sûr toutes ces recettes sont préparées à l'avance, elles sont donc précieuses car anti-stress. Pour un résultat qui change et bluffe les invités.
- J'apprécie toutes les bases de la marinade en général, qui sont données en début d'ouvrage : quels plats utiliser, comment cuire une viande ou un poisson marinés, combien de temps laisser attendre ? Marinades des viandes rouges (plutôt ail et romarin), des viandes blanches (plutôt citron et thym), des poissons blancs (plutôt citron vert et menthe)... les meilleures associations sont expliquées ! 
 

Remarques :
L'ambiance marinade joue sur tout un panel de recettes : de "conviviales" à "Ultra tendance" il n'y a qu'à se laisser porter par les magnifiques photos qui donnent des idées de présentation simples mais auxquelles il fallait penser !    

Focus : 
Ce bocal très invitant de maquereaux marinés à l'huile d'olive et au piment (page 50 51) est à la fois...
Bon marché,
Hyper chic,
Très goûteux,
Prêt à l'avance !
   
 

Fiche technique :
"Marinades : préparez, attendez...c'est prêt !", Sigrid Verbert, 64 pages, 18 cm x 23,5 cm, avril 2012, 7,90 €, ISBN 9-782035-874979, Editions Larousse.
 

 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"   

 

 

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manue 15/06/2012 12:30

ça y est je l'ai !!!

kola 13/06/2012 13:30

Encore un livre fort intéressant et très utile, je prends note des références, je suis quelques fois sans idée pour les marinades, voici un excellent moyen d'y remédier, merci à toi, excellente
journée, bises
Jacqueline

manue 13/06/2012 10:49

Pas de doute ce livre est pour moi !!!!

Hélène (Cannes) 13/06/2012 08:27

Je regardera ce livre. Je cuisine pas mal avec des marinades, ici. J'irai voir ce que je peux trouver comme nouvelles idées !
Bisous
Hélène

Daniele Maitreau 13/06/2012 08:21

Mille fois merci pour ces quelques lignes chère Isa ! Je m'étais dit qu'il ne fallait plus acheter de livres de cuisine, mais, là, vraiment, je ne peux résister à l'appel, je vais de ce pas le
commander !! Bonne journée à toi, Danièle

Isa-Marie 14/06/2012 22:04



Bonne soirée Danièle !



Cendrine 12/06/2012 23:59

Une collection que j'ai découvert grâce à toi et qui s'enrichit de pépites créatives et culinaires...
Merci Isa-Marie, gros bisous
Cendrine

prici 12/06/2012 22:01

Voilà un livre fait pour moi!!
Bonne soirée, Prici

escargotine 12/06/2012 21:46

encore un livre super intéressant - bisous fleuris du soir

melayers evelyne 12/06/2012 18:54

une viande mariné c'est tres bon humm!!! bisous

Pauline 12/06/2012 18:00

J'en fais en été, mais toujours un peu les mêmes. Huile d'olive, citron, aromatiques du jardin. Ce livre me donnera de l'inspiration, je vais essayer de le trouver !

Ramu 12/06/2012 17:17

L'Italie pays superbe pour les beautés à découvrir,pour le reste,euh...ça laisse à désirer.Si le temps chaud se décide ce sera bien le moment des marinades,j'aime particulièrement les
aubergines.Baci,Isa!

kitchenette 12/06/2012 16:49

Ahh le bonheur des marinades .. ou comment sublimer n'importe quel plat !! Il est super ce livre !!
bisouss
kiki

Karine 12/06/2012 16:00

Tu nous a déjà parlé de cette collection et j'en ai acheté plusieurs. Ils sont super. Celui ci me fait de l'oeil !

Poucinette 12/06/2012 15:34

VITE FAIT ET BIEN FAIT

Béa 12/06/2012 15:07

Je n'en ai jamais fait... Mais ca me plairait bien ca a l'air facile : ce livre m'intéresse !

Valérie ( Franche-Comté ) 12/06/2012 15:01

je l'ai déjà ajouté à ma liste :-)
Je te souhaite un agréable mardi

Valérie.