24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 06:14

C'est le côté "hérisson" de cette recette qui est rigolo : la terrine a un petit air échevelé qu'on ne voit pas ailleurs. Elle y gagne une touche de croustillant intéressante en contraste avec le moelleux qui est dessous... J'ai préparé cette terrine en même temps qu'une tarte très différente mais qui m'a laissé un surplus de pâte feuilletée. Un peu pour m'amuser, j'ai coupé des petits "pétales" de pâte aux ciseaux et les ai dispersés sur le dessus de ma terrine avant d'enfourner. Bonne trouvaille, que je referai pour d'autres préparations : cela donne aussi de la hauteur au plat. Une nouvelle "signature" Grelinette et Cassolettes un peu comme les tartes au point de riz...
JMG_3583T.jpgLa terrine, par elle même, est très simple, et permet d'écouler les surplus de courgettes lorsqu'on a un potager. C'est en effet en août qu'on regarde les courgettes s'amonceler au garde-manger en se demandant comment continuer de régaler tout le monde sans lasser avec toujours le même ingrédient.
Si vous cherchez d'autres idées de recettes de courgettes, je vous en propose ici :
F
leurs de courgettes farcies (clic)
Tarte aux courgettes et à la menthe, au point de riz (encore une invention : clic)
Tian provençal (clic) et d'autres sont à venir...JMG_3571T.jpg

Pour une terrine de 12 x 18 cm il faut :
Une belle courgette avec la peau
Trois oeufs
Un quart de Selles sur Cher
Une quinzaine de feuilles de coriandre
Trois échalotes
Un trait d'huile d'olive
Sel et poivre
Thym

Action :
Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive. En cours e cuisson ajouter la courgette coupée en rondelles. Battre les oeufs avec le sel et le poivre, puis ajouter le fromage écrasé à la fourchette et la coriandre ciselée. Tapisser la terrine de papier sulfurisé. La garnir avec les tranches de courgette les unes sur les autres et les échalotes. Verser les oeufs battus par dessus. Saupoudrer très généreusement de thym séché pour qu'il fasse une petite épaisseur. Puis "faire le hérisson" : couper de petits morceaux de pâte feuilletée sur le tout, en laissant des espaces entre les "pluches" de pâte. Enfourner 40 minutes à 200°. La pâte va lever et les petits pétales vont se coller les uns aux autres. Laisser refroidir puis placer au fridge une demi-journée avant de démouler. Servir avec du jus de citron.
 
NB : cette recette a déjà été publiée sur Grelinette et Cassolettes. je vous la propose à nouveau car c'est une de mes préférées et que pour le moment je ne peux pas cuisiner : je suis en Australie, pour le travail. Mais je pense à vous et je vous dis à très vite !

 

Avez vous participé au jeu de la recette ? cela se passe sur le site des moules de bouchot, de votre côté vous jouez pour gagner une tablette tactile Samsung plutôt chouette, et si vous votez pour ma recette je gagnerai peut-être un week-end en relais et chateau (je n'y suis jamais allée, j'en rêve même si la concurrence sera sévère car les autres candidats en lice sont très connus...)... On ne peut jouer qu'une fois mais vous pouvez passer le mot à vos proches, à vos amis... Je compte sur vous ? C'est ici (click) BJ_T.jpg

 

 

   

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Published by Isa-Marie
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commentaires

Gourmandenise 24/08/2012

J'adore le côté "ébouriffé" de ta terrine gourmande !
Bizz

Brigitte 24/08/2012

J'aime beaucoup et c'est joli comme tout;)

la poêle qui rit 24/08/2012

J'aime bien les "frisettes"....mais pas pour moi, enfin pas sur ma tête !!!
A bientôt Isa-Marie

escargotine 24/08/2012

une recette amusante à la fois - bisous fleuris

Bulles de Gourmandises 24/08/2012

C'est vraiment une superbe recette d'été.
Gros bisous des Bulles

LylouAnne 25/08/2012

J'adore, j'adore, quelle belle idée autant la présentation que la recette, bravo !
Bisous.
Lylou

CtresfacileAfaire 27/08/2012

j'adore la "signature" grelinette et cassolettes, ça donne envie de croquer dans la terrine !

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