Parmentière de Poireaux Baguette au Curry , viande séchée...

Mon frère est rentré de (très belles) vacances sur l'Ile Maurice avec sa petite famille, et nous a rapporté, entre autres, des épices.

Je les ai testées tout de suite, dans un velouté réchauffant car depuis quelques jours la fraîcheur printanière est vraiment bien marquée...

Les Poireaux Baguette venaient de ma biocoop... ce n'est pas une variété de poireaux, mais ce sont de petits plants tout jeunes.

Pour deux il faut :
4 belles pommes de terre
4 poireaux baguette
2 oignons blancs nouveaux
1 grosse pincée de curry de l'Ile Maurice
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio
Quelques tranches de viande des grisons

Action :
Emincer les petits oigons avec leurs fanes et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter le curry. Ajouter aussi les pommes de terre pelées et coupées en dés, et le poireaux baguette en tronçons. Couvrir d'eau et assaisonner. Laisser cuire jusqu'àce que les poireaux et pommes de terre soient tendres.

Pendant ce temps couper les tranches de viande des grisons en lanières et les faire sécher à cru à la poêle. Réserver.

Passer les légumes au mixeur girafe ajouter éventuellement un peu de crème et rectifier l'assaisonnement, épicé à votre goût.

Servir bien chaud, avec les copeaux de viande séchée...

Je les ai servis dans mes bols terrines Cookut, que j'aime beaucoup pour leur élégance et leur petit couvercle : ce sont eux qui gardent tout au chaud, le temps que nous soyons prêts à dîner... Je vous les ai présentés ici click (en version asiatique).

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