Tarte Amandine Pommes Caseilles
Pommes Caseilles est vraiment une association de saveurs enchanteresse. Mais je sais bien que vous ne trouverez pas forcément de caseilles, les miennes sortent de mon congélateur et son issues de mon verger.
Alors vous pouvez les remplacer par des cassis et le parfum sera très approchant... Des cassis surgelés.
Les fruits sont déposés sur un coussinet aux parfums d'amande, et sont rehaussés de jus de citron : des parfums en contraste, donc, oui mais délicieux !
Pour une tarte rectangulaire il faut :
Une pâte brisée à l'huile d'olive maison (ou du commerce)
4 pommes bio
Une grosse poignée de caseilles
50 gr de poudre d'amandes
2 gouttes d'extrait d'amandes
30 gr de sucre + 15 gr
QS de sucre glace (facultatif)
1 oeuf
1 jus de citron
Action :
Déposer un fond de papier sulfurisé sur le plat à tarte. Puis le chemiser de pâte brisée.
Dans une jatte mélanger la poudre d'amandes, l'oeuf, le sucre, le jus d'un demi citron et l'extrait d'amande. Déposer le mélange sur la pâte.
Eplucher (ou pas) les pommes et les répartir sur la pâte, avec les caseilles.
Avec un pinceau de cuisine enduire du jus d'un demi citron et saupoudrer de 15 gr de sucre. Enfourner 30 minutes à 200°.
Au sortir du four saupoudrer de sucre glace. Se régaler !