Chazuke

Vous devriez adorer !

C'est une préparation qui permet de recycler des restes de riz qu'on sublime avec le thé et d'autres saveurs, et surtout c'est délicieux...

Le Chazuke est ce plat de fin de soirée qu'on sert au Japon pour faire comprendre élégamment à ses invités qu'il est maintenant temps de tout bientôt... s'en aller.

Un peu comme chez nous le moment où on propose une infusion après le diner. Par contre si on nous offre une soupe à l'oignon c'est clair qu'on ne va pas se quitter comme ça, on reste ensemble jusqu'au bout de la nuit !

Le Chazuke est composé à la base de reste de riz cuit à la vapeur servi dans une coupelle, avec du poisson cru, de petits légumes ou comme ici des crevettes brièvement revenues. Des herbes sont ajoutées (j'ai choisi un peu de nori et... des capucines) leur but est de relever le plat et on verse dessus un thé, idéalement un thé Matcha, ici j'ai choisi un thé fumé.

C'est un petit régal comme je les aime et oserai je avouer que pour moi l'interprétation de ce plat se fait au petit déjeuner (je suis bec salé) ?

Un bon moyen en tout cas d'utiliser quelques reste de riz avec originalité et délice...