Poulet aux Kakis Sharon et aux Cranberries
Le kaki a cette saveur de châtaignes qu'on adore, tout en restant légèrement acidulé et un peu sucré.
Quant aux cranberries, elles apportent du peps, je les utilise souvent en cuisine, elles remplacent les fruits rouges en hiver. Une lectrice m'a dit qu'elle les croquait crues le matin, et je n'avais jamais essayé cela. C'est tonique et très acidulé... Délicieux ! On dirait des bonbons !
Sur ce blog je vous ai proposé un nombre incalculable de recettes avec le poulet fermier. C'est une des viandes que nous consommons volontiers, nous avons réduit considérablement la viande rouge maintenant. Cette recette ci est délicieuse, je vous la conseille...
Pour 6 à 8 convives il faut :
Un beau poulet fermier
2 ou 3 kakis sharon
Deux belles poignées de cranberries
3 échalotes
3 feuilles de laurier
5 branches de thym
5 branches de sarriette
1 verre de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin
Action :
Tapisser le plat avec les aromatiques et les échalotes coupées dans le sens de la longueur. Déposer les morceaux de poulet assaisonnés, et verser le vin blanc plus un verre d'eau. Enfourner pour 40 minutes à 200°, arroser de sauce régulièrement.
Peler les kakis et les couper en morceaux. Laver les cranberries. Glisser les kakis et les cranberries entre les morceaux de poulet et arroser de sauce. Enfourner encore 5 à 10 minutes le temps de réchauffer les fruits. Servir et... se régaler !
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