Os à Moelle Grillés et Bruschettes
Pour un apéritif original ces os à moelle sont faciles et rapides à préparer. On en compte un par personne, et l'expérience montre qu'un ou deux en plus sont toujours partagés par les plus gourmands.
On les déguste à la petite cuiller avec des tranches de pain grillées et des herbes sèches et fraiches.
Bien sûr c'est exceptionnel car plutôt calorique, mais l'idée est à tester absolument !
Pour quatre :
Cinq os à moelle ou un peu plus
Autant de tranches de pain que d'os
3 branches de romarin
3 branches de sarriette
Quelques branches de coriandre et de persil frais
Fleur de sel
Piment d'Espelette
Action :
Préchauffer le four à 200°.
Déposer une pincée de fleur de sel sur chaque moelle d'os. Appuyer pour la faire légèrement tenir. Retourner et recommencer l'opération de l'autre côté. Placer les os sur la plaque du four, et saupoudrer d'aromatiques séchées. Déposer les tranches de pain à côté. Enfourner pour 15 minutes, retourner, saupoudrer d'aromatiques à nouveau et enfourner pour encore 15 minutes.
Saupoudrer de piment d'Espelette et servir bien chaud avec des petites cuillers... Se régaler !