Galettes de Courge de Naples
Accompagnées d'une salade ces galettes de courge de Naples constituent un excellent plat complet...
Pour une saveur originale et tonique, je vous conseille d'ajouter des grains de raisin muscat en garniture...
Et dans un prochain post je vous parlerai de la Courge de Naples...
Pour 8 petites galettes il faut :
400 gr de Chair de courge de Naples
50 gr de tomme de brebis
1 gousse d'ail
Une échalote
Les feuilles de 8 branches de persil
Les feuilles de 8 branches de coriandre
1 oeuf
40 gr de farine T65
20 ml de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
Dans un saladier mélanger la farine, le vin blanc et l'oeuf. Râper la chair de courge et la tomme de brebis. Ciseler les herbes. Emincer l'ail et l'échalote. Ajouter le tout à la pâte. Assaisonner et bien mélanger.
Faire chauffer à feu moyen un généreux filet d'huile d'olive dans une poele et déposer 4 portions de pâte dans l'huile chaude. Laisser cuire 3 minutes puis retourner à l'aide d'une spatule et cuire de l'autre côté. Recommencer avec le reste de pâte.
Nb cette fiche et les autres diffusées ces derniers jours sont des recettes à base de courges variées, vous l'avez sans doute remarqué. Vous pourrez les collectionner en version imprimée sur le stand de Saint Jean de Beauregard, elles vous seront offertes. Et vous pourrez choisir les courges qui seront à profusion, pour réaliser les recettes ! D'une année sur l'autre six nouvelles recettes sont proposées à chaque fois : il y a tant à faire avec les délicieuses cucurbitacées !
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