Tarte aux Epinards et aux Amandes

Elle joue sur les saveurs et les textures et elle est délicieuse cette Tarte aux Epinards ! Elle est à la fois moelleuse avec sa garniture parfumée à la noix de muscade, croustillante avec sa pâte feuilletée, et un peu croquante grâce aux amandes...

Pour une tarte il faut :

Une pâte feuilletée bio
30 grandes feuilles d'épinards
4 oeufs
1 verre de lait d'amandes
70 gr d'Ossau Iraty râpé
Sel et poivre du moulin
Une poignée d'amandes effilées
Piment d'Espelette

Action :

Chemiser le moule à tarte de pâte feuilletée.

Battre ensemble les oeufs et le lait, assaisonner et ajouter la noix de muscade en la râpant. Verser sur la pâte.

Laver les épinards et les couper en lanières. Les poser sur la préparation aux oeufs et appuyer pour que l'ensemble se mêle. Saupoudrer de fromage.

Enfourner à 180° pour 30 minutes. Ajouter les amandes effilées et repasser au four 5 minutes... Servir chaud ou froid (je la préfère le lendemain)... Se régaler !

Epilogue :

J'ai préparé cette tarte avec le moule en Inox 18/10 Baumstal. Je l'aime parce que :

• Il n'a pas de revêtement : il n'y a aucune migration vers les aliments (attention aux moules anti adhésifs ! Ils paraissent pratiques mais on sait maintenant qu'en chauffant les colles, les matières adhésives se mêlent aux aliments à la cuisson. Idem avec tous les moules souples qui ont pourtant fait un carton dans les années 2000, personnellement je ne les utilise plus !)
• Il diffuse parfaitement la chaleur : la cuisson est top !
• Il est inusable : il va au lave vaisselle, il ne craint pas les rayures lorsqu'on coupe dedans, il est garanti à vie, comme tout le matériel Baumstal ! A l'heure où on combat les objets éphémères et où on favorise ce qui dure longtemps, cela compte !
• Il est beau ! Et il correspond au style "Art de vivre à la française" que j'adore...

Si vous commandez chez Baumstal (mes ustensiles préférés, que je vous conseille, sont le Wok avec son couvercle cloche, l'ensemble de cuisson, qui est génial, la sauteuse avec son couvercle cloche, mais je crois que je les adore tous), pensez à donner le code GRE15 qui vous ouvrira une remise de 15 % sauf sur les produits déjà en promotion ! C'est très intéressant !
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