Poulet au Romarin, à l'Origan et aux Olives

Publié le par Isa-Marie

Très estival, aux saveurs du Sud, ce poulet a une peau croustillante et une chair moelleuse. Il se débrouille tout seul, il fait partie de ces "anti recettes" faciles, rapides à préparer mais gourmandes, que j'adore !

Poulet au Romarin, à l'Origan et aux Olives

Pour deux il faut :

Un beau poulet fermier (bio)
QS d'olives noires de Nyons
3 échalotes
2 gousses d'ail
2 verres de vin blanc sec
Un bouquet d'origan
Sept branches de romarin
Huile d'olive bio vierge extra
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette

Poulet au Romarin, à l'Origan et aux Olives

Action :

  • Tapisser le plat à four d'origan et de romarin
  • Emincer l'ail et les échalotes et les ajouter
  • Couper le poulet en parts et les déposer dessus
  • Verser le vin blanc sec et ajouter un peu d'eau de façon que le poulet soit immergé aux trois quarts
  • Couvrir et mettre au four à 180° pour 45 minutes
  • Sortir du four, ajouter les olives dans les interstices et enfourner à nouveau mais sans couvercle pour 15 minutes
  • Ajouter des aromatiques en déco pour servir
  • Se régaler !

Epilogue : J'ai servi ce poulet avec un riz basmati mélangé à du maïs la première fois. La seconde fois était avec de la semoule et des petits légumes (tomates, courgettes, aubergine, pois chiches)...

NB : J'ai utilisé le plat à Paella Baumstal et son couvercle cloche pour réaliser la recette. Il est en Inox 18/10, robuste mais élégant et idéal pour les cuissons saines car aucune migration ne se fait vers les aliments avec la chaleur. Il est garanti à vie et ne craint rien. Et à la base il sert bien sûr à préparer des paellas. Mais on cuisine dedans plein d'autres choses. Et il est hyper déco lorsqu'on l'apporte, façon grande table décontracté chic je trouve...
Si vous voulez vous aussi l'avoir pour préparer plein de plats sous cloche (ou pas) au four ou sur des feux classiques, demandez votre remise de 15 % en donnant le code GRE15 au moment de votre commande. C'est très avantageux ! Le site Baumstal est ici 

 

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Naniland89 11/06/2021 06:00

Très bonne recette, je vais tester !!