Poulet au Romarin, à l'Origan et aux Olives

On l'a tellement attendu, ce soleil, que maintenant qu'il est enfin là on a très envie de le voir partout, juste dans nos petits plats.

Origan, olives, accents de garrigue, voici un régal facile et à préparer sans four !

Très estival, aux saveurs du Sud, ce poulet a une peau croustillante et une chair moelleuse. Il se débrouille tout seul, il fait partie de ces "anti recettes" faciles, rapides à préparer mais gourmandes, que j'adore !

Pour deux il faut :

• Un beau poulet fermier (bio)
• QS d'olives noires de Nyons
• 3 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 verres de vin blanc sec
• Un bouquet d'origan
• Sept branches de romarin
• Huile d'olive bio vierge extra
• Sel et poivre du moulin
• Piment d'Espelette

Action :

• Tapisser le plat à four d'origan et de romarin
• Emincer l'ail et les échalotes et les ajouter
• Couper le poulet en parts et les déposer dessus
• Verser le vin blanc sec et ajouter un peu d'eau de façon que le poulet soit immergé aux trois quarts
• Couvrir et mettre au four à 180° pour 45 minutes
• Sortir du four, ajouter les olives dans les interstices et enfourner à nouveau mais sans couvercle pour 15 minutes
• Ajouter des aromatiques en déco pour servir
• Se régaler !

Epilogue :

• J'ai servi ce poulet avec un riz basmati mélangé à du maïs la première fois.
• La seconde fois était avec de la semoule et des petits légumes (tomates, courgettes, aubergine, pois chiches)...

Technique et plaisir  :

• J'ai utilisé le plat à Paella Baumstal et son couvercle cloche pour réaliser la recette. Il est en Inox 18/10, robuste mais élégant et idéal pour les cuissons saines car aucune migration ne se fait vers les aliments avec la chaleur. Il est garanti à vie et ne craint rien. Et à la base il sert bien sûr à préparer des paellas. Mais on cuisine dedans plein d'autres choses. Et il est hyper déco lorsqu'on l'apporte, façon grande table décontracté chic je trouve...
• Si vous voulez vous aussi l'avoir pour préparer plein de plats sous cloche (ou pas) au four ou sur des feux classiques, demandez votre remise de 15 % en donnant le code GRE15 au moment de votre commande. C'est très avantageux !
• Le site Baumstal est ici 

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