Palets au Citron et au Chocolat, et astuce pour fondre le chocolat

Publié le par Isa-Marie

Ces palets sont légèrement croquants et délicieusement chocolatés mais pas trop. Le citron leur donne du peps, ils ne restent pas bien longtemps avant d'être croqués avec gourmandise.

Après la recette, je vous donne mon astuce d'un bain marie express pour faire fondre du chocolat...

Palets au Citron et au Chocolat, et astuce pour fondre le chocolat

Pour environ 15 palets il faut :

  • 70 gr de farine T65
  • 2 oeufs
  • 50 gr de sucre Muscovaado
  • 1 cs d'huile d'olive
  • Une pincée de fleur de sel
  • Le zeste d'un citron râpé
  • 10 coups de râpe de fève Tonka
  • 8 carrés de chocolat noir à 70 %

Action :

  • Mélanger dans un grand bol la farine, le zeste de citron, les oeufs, le muscovado, la fève tonka
  • Verser dans une poche à douille et réaliser les palets sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé. Répartir deux ou trois pépites de fleur de sel par palet
  • Enfourner pour 10 minutes à 180°. Le signe de la cuisson idéale : ôter les palets du four lorsqu'ils commencent à caraméliser sur le pourtour
  • Les laisser sécher sur une grille en préparant le chocolat
Palets au Citron et au Chocolat, et astuce pour fondre le chocolat

Pour fondre le chocolat

  • Je verse un tiers d'eau dans la petite casserole Baumstal
  • Je pose son couvercle au dessus, mais à l'envers, et je dépose les carrés de chocolat à faire fondre : voilà un bain marie improvisé et express, avec juste la casserole et son couvercle !
  • Je fais chauffer l'eau, ce qui est très rapide avec le couvercle : le chocolat est prêt à mettre en petite poche à douille. Je le dépose rapidement en jouant à passer au dessus des palets en quelques traits sans chercher à le faire de façon régulière. On peut aussi simplifier les choses en utilisant juste une cuiller pour verser le chocolat sur les palets
Palets au Citron et au Chocolat, et astuce pour fondre le chocolat

Epilogue

  • L'alliance du citron et du chocolat est délicieuse ! La saveur de la fève tonka apporte de la "rondeur" à cette saveur hyper addictive (les palets sont bien plus rapides à être croqués qu'ils ne le sont à préparer !

Rappel

  • Vous bénéficiez de 15% de remise sur toute la gamme Baumstal en donnant le code GRE15 en passant votre commande.
  • La petite casserole est idéale pour le thé, les sauces, les mono portions, les oeufs à la coque du dimanche matin, les petites compotes healthy... Elle est aussi très jolie !
  • Bien sûr elle est en Inox 18/10 de haute qualité, elle est garantie à vie, elle permet de faire des cuissons douces, elle fait partie de la gamme hyperpratique Baumstal ! Venez voir le détail, c'est ici click

 

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C
je suis allé sur le site Baumstal pas trace de la petite casserole et surtout de son couvercle, comment y accéder? merci de votre réponse.
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I
Bonjour Christian, La petite casserole est sur ce lien dans le texte dans le paragraphe "Pour fondre le chocolat" (je viens de le modifier) C'est la 14 cm. N'hésitez pas à me poser d'autres questions si besoin. Bien amicalement, Isa Marie
Z
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Oh que oui! Je l'adorrrrre! ...et je sens que je vais encore me régaler! Merciiiiii Isa-Marie et bonne journée
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I
Coucou Zabou et Merci, c'est trop mignon ! Très belle journée Amitiés d'Isa Marie (entre Isabelles !)