Poulet aux parfums d'Automne, Oignons violets, dernières Tomates et feuilles de Figuier

C'est le genre de recettes que j'adore et que je refais souvent : je suis sûre du résultat, il se prépare en dix minutes et il régale les gourmands !

Ici les parfums d'automne ont une tonalité d'oignons violets, de petites tomates mises dans le panier en choisissant les feuilles de figuier, d'aromatiques en belle quantité et d'un trait de Cognac...

Il n'en faut pas plus pour préparer un régal facile et délicieux...

Pour au moins huit gourmets il faut :

• Un très beau poulet fermier bio
• 6 feuilles de figuier
• Un bouquet de thym, sarriette, romarin et origan
• 3 feuilles de laurier
• Des feuilles de sauge
• Quelques tomates cerises
• 3 petits oignons violets
• 3 gousses d'ail
• QS de Cognac de l'Ile de Ré
• Sel et poivre du moulin

Action :

• Couper le poulet en 8, ou demander au volailler de le faire. Assaisonner les morceaux
• Tapisser le plat à four de feuilles de figuier, puis d'herbes aromatiques
• Déposer les morceaux dans le plat, côté peau au dessus et glisser encore des aromatiques dans les interstices, avec des tranches de petits oignons coupées, l'ail et des tomates cerises
• Verser un généreux trait de Cognac et autant d'eau fraiche
• Enfourner pour 45 minutes à 180°. Au bout de ce temps vérifier la cuisson... Se régaler !

Epilogue

• Les parfums lorsqu'on ouvre le four sont juste incroyables... Et la dégustation aussi... Parce qu'il commence à faire un temps d'automne, je l'ai servi avec des tagliatelles fraîches... Régal !
• Le Cognac ne laisse que ses parfums à la cuisson
• L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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