Cette confiture est un plaisir d'arômes. Si la poire est un peu douceureuse, elle n'est qu'un support au citron qui prend intégralement la vedette. Les zestes complexifient la texture en apportant un petit croquant. Toute simple à réaliser, le résultat...

Notre boucher propose toujours de formidables lapins fermiers, il faut leur réserver une préparation avisée... La cuisson idéale pour obtenir un lapin moelleux et parfumé est à mon sens la plus simple : la cuisson au four, dans un fond de vin blanc et...

La grelinette est l'outil basique indispensable du jardinier bio. Cultiver en bio c'est s'épargner autant que l'on peut tout traitement chimique contre les insectes indésirables ou les maladies du jardin. Le seul moyen d'y parvenir est avant tout d'entretenir...

La saison avance et il ne reste que peu de courges qui ont échappé aux recettes d'hiver. Parmi elles quelques patidoux, vaillants, encore bien frais, bien colorés. Le patidoux n'est pas une courge volumineuse : 12 cm de diamètre environ. On en compte...

Cette cassolette colorée et croquante (craquante ?) est une entrée rapide et fraîche. Un légume-racine, un légume-feuille, un fruit et...un trait de citron. Il faut (pour deux) : Une grosse betterave cuite Deux poignées de pousses d'épinards bios Un kiwi...

Des rougets très faciles et rapides à préparer. Idéal pour un dîner pimpant mais sans complications. Il faut (pour deux) : Une douzaine de filets de rouget Une cuiller à soupe de crème de tomates séchées Une pointe de piment d'espelette Trois cuillers...