Betterave à l'Apéritif...

Publié le par Isa-Marie

Ce sont de petites barquettes pour épater la galerie et ouvrir l'appétit... On les sert à l'apéritif, au moment de commencer la soirée...
Dans les petits feuilletés du fromage de chèvre frais mêlé de tomates d'hiver (comprendre tomates séchées), d'ail et d'échalotes, bien assaisonnés, et ré-haussés de feuilles de persil. Une chevelure ébouriffée de pousses de betteraves pour l'esbroufe et zou... on sert. On a mis une quinzaine de minutes à les préparer, maxi.
 

Barquettes.jpg

Pour une dizaine de barquettes il faut : 
Une pâte feuilletée bio, ou de mini feuilletés déjà prêts
Dix petites pincées de pousses de betterave (magasin bio)
100 gr de fromage de chèvre frais
4 échalotes
4 tomates séchées émincées
1 gousse d'ail
Les feuilles de 5 branches de persil plat
Sel et piment Espelette

Action :
Si on n'a pas trouvé de mini barquettes, on les prépare soi-même à l'aide d'un emporte pièce. On passe les petits feuilletés au four environ 20 minutes à 180°.
On malaxe à la fourchette le fromage de chèvre frais avec la tomate séchée, l'ail et les échalotes émincés très finement, le sel et le piment d'espelette. On garnit les fonds de pâte, puis on recouvre de betteraves germées et de persil émincé. On sert bien frais avec un vin corsé par exemple, en guise d'apéritif, servi dans de hauts verres élégants...

 

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N
C'est frais, c'est joli... parfait pour un apéro réussi à coup sûr
bonne soirée
bises
jojo
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C
ces petites tartelettes sont à couper le souffle! Les couleurs sont magnifiques!
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J
Bonjour, c'est mon deuxieme passage. J'aime beaucoup ton blog. Ilest riche d'infos. Il est clair donc agréable à lire.
T'affoles pas, un jour, je me permettrai des critiques ou mieux des suggestions.

A bientot. Amicalement
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S
J'aime beaucoup cet amuse bouche frais et léger
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5
J'adore ces recettes toutes simples et pourtant si bonnes et si belles! Ces barquettes sont particulièrement pimpantes, cela me plait beaucoup !! Elle précéderaient très bien mes Saint-Jacques et
riz noir mis en ligne cette semaine, plat aux couleurs vives également !!
Ce sont les fêtes qui nous donnent ce peps ??!! ;-)
56oceane
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L
Super! Moi j'utiliserai des fonds pour vols-au-vent, encore plus rapide ah ah ah bon, encore faut-il que je trouve ces pousses de betterave, les couleurs de ces bouchées sont super festives!
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P
SUPERBES!!
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M
j'adore j'adore j'adore j'adore j'adore j'adore
adieu les cacahuètes pour de bon!!!!!
j'arrive pour l'apérooooooooo
bisous
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C
superbe idée
bises
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L
c est une entrée festive, mine de rien, c est simple mais ça doit faire son effet ! bonne soirée merci du partage, bises lou
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P
trés sympa je cherchais une idée pour mes aperos ,je vais partir à la recherche des pousses de betterave pour donner un petit air ebouriffé qui me plait bien!!merci!
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B
Superbes tartelettes!
Bravo
Bises et bonne soirée
Brigitte
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U
très joli
Bizzzzz'z
Thierry
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H
bravo pour cette recette d' apéritif trés colorée
bonne soirée à toi
bises
hervé
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M
tout beau tout bon humm!!! bien coloré bisous
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P
cela est tout jolie
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N
très joli et très frais pour un apéro tout léger !
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P
Tout gai, tout frais! Bises
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N
Tu as bien raison il y a vraiment de qui épater la galerie, ça en jette
Bises
jojo
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1
Que c'est beau !!!!!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
1OO1 Tables
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