Bouchées salées : Muffins Parmentiers au coeur de Tapenade

Publié le par Isa-Marie

Le temps des déjeuners, des piques-nique et donc du finger food revient, et les idées sont bienvenues pour renouveler nos petites bouchées salées. En voici une délicieuse et facile, qu'on prépare en un temps record et...qu'on picore tout aussi vite. Ces bouchées sont à base de pommes de terre cuites à la vapeur, agrémentées d'oignons blancs nouveaux et de leurs longues fanes vertes. L'extérieur est un peu croustillant, l'intérieur moelleux et le coeur est une farce de tapenade.

Mai-2010-0140T.jpg

Pour une quinzaine de bouchées il faut :
10 pommes de terre primeur (ici de l'Ile de Ré)
2 oeufs
5 oignons blancs nouveaux avec leurs longues fanes vertes
Sel et poivre
Un petit pot de tapenade toute prête (eh oui, ça m'arrive d'utiliser des préparation achetées même si c'est rare)
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Action :
Laver les pommes de terre et les cuire à la vapeur avec leur peau. Ici j'ai utilisé des Charlottes. Laisser refroidir en préparant les deux oeufs battus, auxquels on ajoute les oignons coupés en petits dés et les fanes ciselées. On assaisonne puis on coupe en petits dés les pommes de terre refroidies (avec leur peau). On mélange soigneusement. On beurre des petits moules en papier. On verse un fond de la préparation dans chaque moule de façon à façonner une sorte de petite coque. Puis on verse de la tapenade à l'aire d'une petite cuiller (il ne doit pas y en avoir vers les bords), et enfin on recouvre de préparation parmentière. On passe au four 20 minutes le temps de laisser prendre le liant (l'oeuf). On laisse refroidir et se figer. On sert et on guette les avis sur ces bouchées gourmandes et nouvelles.

Mai-2010-2343.JPGPour cette préparation j'ai utilisé les Pommes de Terre Charlotte primeurs de l'Ile de Ré que la coopérative a eu la gentillesse de m'adresser avec les vins (billet précédent clic). On a jusqu'à la fin du mois pour les trouver chez le distributeur Leclerc sous la présentation qui est sur la photo. Profitons-en ces pommes de terre primeur sont exceptionnelleset ne se trouvent que deux mois dans l'année. Pour tout savoir sur les primeurs de l'Ile de Ré et pour découvrir d'autres recettes avec ces belles dorées comme les Pommes de Terre rôties cliquer ici, les Pommes de Terre à la coque cliquer ici, ou ici les Pommes de Terre en Millefeuille

 

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C
l'idée me plait beaucoup, je vais tester ce midi.
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P

Quelle bonne recette
Excellente soirée paty


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L

J'aime bien ces petits muffins parmentiers !


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G

Très bons et origninaux ces muffins!


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C

superbe blog =)


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I


Merci Miss Chocobelle !



J

Cett recette me plait énormément! Tout à fait dans mon univers culinaire! je la garde précieusement! Bravo pour ton blog que je découvre et que j'apprécie!


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P

Très originale cette recette ! En accompagnement raffiné, en entrée pour un pique-nique, on les mangerait à toutes les sauces ces muffins ! Bises


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C

Oh comme ça me chatouillerait les papilles, j'en salive d'envie !


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H

Ces pommes de terre juste risolées avec de la fleur de sel, c'est du bonheur. Vraiment sympas tes muffins Parmentier. J'aime l'idée de la tapenade.


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M

magnifiques bouchées !! et bien sûr les fameuses petites pommes-de-terre de l'Ile... qui n'arrivent jamais jusqu'ici... c'est déplorable.... mais je peux essayer avec des petites rates, c'est tout
ce que je peux trouver...
délicieuse et très appétissante recette, merci à toi Isa, une belle réussite,
bonne journée, bisous


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S

Waou j'adore!!


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L

Cette recette me semble appétissante !


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O

Ces bouchées parmentières me plaisent énormément. ça ira très bien lors d'un apéritif dinatoire. Bise.


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C

très sympa ces petites bouchées !! j'adore le coeur de tapenade !
bises


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M

Bonjour Isa-Marie,
tes bouchées doivent etre un vrai régal! je note! ;)
bon week end,
Mélanie


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V

j'aime ta cuisine raisonnée, je fais la même avec les légumes du potager et qu'est ce que c'est gratifiant. Tes bouchées façon muffins ont l'air appétissantes. Cordialement


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A

Bonjour Isa-Marie,
C'est le genre de petites bouchées qui ne traînent pas dans l'assiette de présentation! Belle création!
Amitiés,
Lou


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D

Elle m'a l'air super bonne ta recette,j'adore les petites bouchées!!bonne soirée!!bisous!!


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Y

Waouw!!Une vrai tuerie!


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Y

ça a l'air super bon!


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