Croustillants aux Orties, au Sésame et aux Tomates séchées

Dans le jardin j'ai installé un petit carré d'orties, multiusages. Je viens y chercher des feuilles pour cuisiner des veloutés comme ici (clic), des cakes ou plein d'autres préparations. D'ailleurs on remarque que l'ortie devient de plus en plus présente en cuisine. On trouve maintenant même en supermarchés des plats tout prêts à base d'ortie !

Ici je vous propose de petits croustillants délicieux en apéritif dinatoire ou en entrée accompagnés d'une salade. Ils peuvent être préparés à l'avance et réchauffés au four au dernier moment comme je l'ai fait hier soir.

Pour une vingtaine de croustillants il faut :
Une dizaine de feuilles de bricks (un sachet)
Une dizaine de branches d'orties
Cinq tomates séchées
Deux échalotes ciselées
Cinq branches de persil
Deux cuillers à soupe de graines de sésame
Un peu d'huile d'olive

Action :
Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les feuilles d'orties lavées et ciselées. Couper les tomates séchées en petits dés. Mélanger le tout, en ajoutant le sésame. Diviser la préparation en dix portions approximatives. Étaler la préparation en la répartissant sur les feuilles de bricks et en parsemant de persil. Rouler les feuilles de brick sur toute leur longueur. Les couper au milieu à l'aide d'une paire de ciseaux. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive avec un pinceau, saupoudrer de graines de sésame et passer au four à 180° quelques minutes pour faire dorer. Attention ça va très vite. Servir chaud.
NB : il me semble inutile de saler ou poivrer la préparation ce qui permet d'en retrouver les saveurs particulières. Mais chacun peut faire comme il veut...

Cette recette participe au concours Apéritif Dinatoire de 750 grammes, j'espère qu'elle régalera tous les gourmands gourmets qui la testeront !

Pour des graines de sésame de qualité j'ai choisi la marque "Un air bio d'ici". Le sésame est une source essentielle de phosphore (rôle important pour l'équilibre des os et des dents), de magnésium (énergie, entretien du système immunitaire, anti stress), du zinc (important pour la peau, les cheveux, les ongles)... J'aime penser qu'en choisissant cette marque j'utilise des produits de qualité et je participe à l'activité une petite entreprise à taille humaine qui concrétise des idées saines de développement économique raisonné.

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