Bruschettes de Rondin Papillon aux petits Oignons

Il y a des moments où l'on improvise des apéritifs en fin d'après midi. Un petit coucou impromptu d'amis qui passaient par là et on a bien envie de se retrouver pour discuter autour d'un plateau apéritif...
Mon truc pour offrir de délicieuses bouchées bluffantes sans passer de temps dans la cuisine, ce sont les bruschettes.
D'ailleurs ces petites tartines salées, onctueuses et goûteuses sont tellement bonnes qu'elles peuvent aussi être servies au dîner accompagnées d'une salade...
Ici je les ai préparées avec un excellent fromage de brebis, le Rondin Papillon. Ce fromage est proche de la tomme. Il est à la fois ferme et fondant et lorsqu'on le goûte une fois on ne peut plus s'en passer.
J'aime son aspect rondouilloux et généreux. A lui seul il vaut tout un plateau de fromages !  
Fondu il fait des merveilles aussi. Ces bruschettes sont donc juste frottées d'une gousse d'ail, surmontées d'une tranche de Rondin Papillon, puis de dés de poivron et de jeunes oignons blancs tout frais, avec leurs fanes... C'est un vrai régal !
A propos : saviez vous que le Rondin Papillon a été médaillé d'or au Mondial du fromage ? Pour quatre, il faut :
Huit tranches fines d'un très bon pain (ici notre boulanger artisan)
Huit tranches fines de Rondin Papillon
Un demi poivron jaune
Quatre petits oignons blancs avec leurs fanes
Une gousse d'ail bien tendres
Thym
Sel et poivre du moulin
Facultatif : un trait de tamari

Action :
Peler le poivron (à l'économe) et le couper en petits dés. Couper les petits oignons et leurs fanes finement. Réserver.
Frotter les tranches de pain avec l'ail dégermé. Légèrement arroser la tranche de pain de tamari (attention il ne faut surtout pas la détremper. Déposer quelques gouttes à la petite cuiller suffit. Le tamari est un formidable exhausteur de goût). Recouvrir chaque bruschette d'une tranche de Rondin Papillon et de feuilles de thym. Poivrer et passer sous le grill du four 1 minute. Au sortir du four ajouter les dés de poivron et les oignons blancs avec leurs fanes. Servir aussitôt !  

Papillon ce n'est pas que le Roquefort ! Pour plus d'informations : http://www.roquefort-papillon.com/fr/gamme-papillon.php?idProd=1 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...