Clafoutis Amandine à la Fève Tonka

Quoi de plus sympa que de trouver un petit panier de cerises accroché que le voisin a gentiment laissé là pour nous ? En saison nous nous repassons ainsi cerises, tomates, noix, plants de fleurs...
Je le remercie encore ce sont ces gentilles attentions qui font que le quotidien a des accents de bonne humeur...
Et je vous propose le premier clafoutis de la saison... Il est composé de poudre d'amandes et d'amandes effilées, et de fève Tonka qui apporte cette petite saveur vanillée unique, un brin surannée...

Pour un plat ovale de 22 cm de long il faut :
Une livre de cerises lavées et dénoyautés
100 gr de farine T65
100 gr de sucre de canne bio
Une demi fève Tonka
50 gr de poudre d'amandes
60 gr d'amandes effilées
4 oeufs
Un demi sachet de levure
Une demi brick de crème de soja

Action :
Battre les oeufs puis râper la fève Tonka au dessus. Ajouter peu à peu la farine, puis la crème, la levure, la poudre d'amandes et la moitié des amandes effilées, le sucre... On doit obtenir une pâte nappante. La verser dans le plat à four. Puis répartir les cerises et saupoudrer du reste d'amandes effilées et d'un peu de sucre supplémentaire.
Enfourner 25 minutes à 180°. Laisser refroidir pour que les parfums se mêlent, avant de servir.

La question est... et vous laissez vous les noyaux des cerises dans vos clafoutis ou pas ? 

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