Coupes de Fruits à la Fève Tonka

Ce sont des coupes très rafraîchissantes, à préparer à l'avance, avec à peu près n'importe quels fruits.
Leur contenu est délicieux et sain, et compatible bikini. Alors autant les refaire souvent, en variant avec les fruits de saison.
Leur originalité : le fromage de brebis frais, parfumé au rapadura et à la Fève Tonka, qui apporte le petit "plus" indispensable à ce dessert qui semble dire, comme s'il venait de la table d'Alice, "goûtez moi, goûtez moi !" 
A propos, saviez vous que la fève Tonka est le fruit de l'arbre bien connu dans les années 60 pour les meubles que l'on faisait de son bois : le teck ?

Pour trois il faut :
300 gr de fromage frais de brebis
3 pêches jaunes
Une barquette de groseilles
18 grains de raisin muscat
6 mûres bien mûres
3 têtes de feuilles de menthe
1/2 fève Tonka*
1 CS de sucre rapadura
1 CS de sucre blond de canne

Action :
Mélanger le fromage frais de brebis avec les deux sucres et la fève Tonka râpée. Couper les pêches en dés. Les répartir dans les coupes. Ajouter une partie des autres fruits. Recouvrir de fromage à la fève Tonka. puis décorer des fruits restants et des feuilles en menthe. Garder au fridge à l'avance. 

*J'achète ma Fève Tonka en ligne chez Terre Exotique : elle vient de la Forêt Amazonienne. Pour moi c'est un souvenir gourmand car je suis allée en Guyane Française, d'où vient cette fève parfumée délicatement et si subtile. Si vous ne connaissez pas la Fève Tonka, je peux tenter de vous décrire son parfum : il est proche de la vanille mais en plus envoûtant. C'est une de mes épices préférées.  http://www.terreexotique.fr/

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