Crackers Home Made

Les crakers maison c'est meilleur, c'est facile à préparer et on sait ce qu'il y a dedans, pas besoin d'étudier la liste des ingrédients écrits en minuscule pour savoir si'ils contiennent des graisses trans ou pas  !
On les prépare nature ou avec ce qu'on veut dedans, fromage, graines, épices...
Ceux-ci sont au jambon et au fromage, ils sont pleins de caractère et délicieux ! Je les ai servis avec un dip de fromage de brebis assaisonné d'herbes de provence séchées...
Alors, pour votre prochain apéro, peut-être voudrez vous vous aussi jouer avec les ingrédients et préparer vos propres crackers ? 

Pour une belle fournée de crackers il faut :
80 gr de farine T65 + 20 gr pour fleurer le plan de travail
1 cc de fleur de sel
1/2 cc de fleur de sel
1/2 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
3 cs d'eau tiède
50 gr de jambon coupé en très petits dés
30 gr de comté coupé en très petits dés

Action :
Mélanger la farine et 1 cc de sel dans un grand bol en inox. Faire un puits. Ajouter l'huile au milieu et un l'eau peu à peu et commencer à pétrir du centre vers l'extérieur,puis ajouter le jambon et le fromage en dés et continuer de pétrir : la pâte doit devenir souple et lisse. Ajouter un peu de farine si besoin.
Préchauffer le four à 180° et recouvrez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé.
Etaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur environ. Détailler des crackers à l'emporte pièce. Vous pouvez utiliser un verre retourné si vous n'avez pas d'emporte pièces.
Mélangez le jaune d'oeuf d'un peu d'eau et badigeonnez en les crackers à l'aide d'un pinceau.
Saupoudrez dessus la fleur de sel.
Déposez les crackers sur le papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes et c'est prêt ! 

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