Crevettes en Pâte Filo

Ces crevettes emmitouflées sont croustillantes à souhait. Elles sont garnies d'échalotes revenues dans l'huile d'olive et parfumées d'herbes de Provence et de piment d'Espelette avant d'être emmitouflées de pâte filo...
Idéales pour un apéritif vite préparé ou pour une entrée ou même un plat si on les accompagne d'une salade...
On peut aussi les préparer avec des feuilles de brick, qui sont moins friables.
Mais au fait, connaissez vous la différence entre feuilles de brick et pâte filo* ?

Pour une dizaine de crevettes il faut :
Trois ou quatre feuilles de pâte filo
Dix crevettes roses
Trois échalotes
Deux pincées d'herbes de provence en poudre
Un filet d'huile d'olive
Piment d'Espelette

Action :
Émincer les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive. Assaisonner avec les herbes de provence.
Couper les feuilles de filo en lanières d'envion 3 cm dans le sens de la longueur. Rouler les crevettes dans la préparation aux échalotes, en laissant quelques échalotes dessus. Recouvrir d'une bande de pâte filo en tournant autour de la crevette. Recommencer pour toutes les pièces. Les déposer sur le grill du four recouvert de papier sulfurisé. Passer sous le grill quelques minutes, le temps de les faire dorer, en surveillant bien pour qu'elles ne brûlent pas. Au sortir du four, saupoudrer de piment d'Espelette.

*Pour connaître la différence entre feuilles de brick et pâte filo, voir ici :
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