Différence entre Marrons et Châtaignes
Hier nous sommes allés cueillir des champignons en forêt car c'est toujours la
pleine saison. Les feuilles ne sont pas encore tombées et on distingue très facilement les chapeaux magiques...
Par contre ce qui est en train de tomber ce sont les châtaignes ! Il n'y a qu'à se baisser pour les ramasser ! Et il y en a plein !
Mais comment savoir si ce qu'on ramasse est bien comestible ? Délicieuses châtaignes ou marrons de cours de récréation ?
C'est facile : le marron est une variété de châtaigne. Mais il est tout rond, dodu, et seul dans sa bogue. La châtaigne, elle, est en
surnombre sous l'écorce : on trouve souvent trois amandes et celle du milieu est la plupart du temps la plus grosse. Enfin, le marron est complètement rond, tandis que la châtaigne, plus plate,
et triangulaire, se termine en petit plumet à son sommet.
C'est par amalgame qu'on confond les deux. On parle de crème de marron alors qu'on devrait dire "crème de châtaigne" et lorqu'on achète des "marrons chauds" l'hiver au coin des rues, ce sont en
fait des châtaignes... Les idées de préparations sont inombrables.
A tout bientôt pour de bonnes idées de recettes !
Et vous, comment cuisinez vous les châtaignes ?
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