Esquimaux à la Pêche et à la Caseille

Une idée rafraichissante et toute simple : préparer ses esquimaux maison. C'est très facile ! Et surtout on sait ainsi qu'ils ne sont pas truffés d'additifs, d'émulsifiants et autres plaisanteries inutiles du commerce...
Pour cette version à la caseille et pour 4 esquimaux il faut :
Deux grosses poignées de caseilles
Une pêche jaune
Quatre yaourts de soja
Le jus d'un citron bio
Une cs de sucre de canne bio

Action :
Peler la pêche et la couper en dés. Réserver.
Déposer les caseilles dans une casserole avec le jus de citron et le sucre. Faire cuire doucement trois à quatre minutes de façon que les caseilles rendent leur jus parfumé et coloré. Stopper la cuisson et ajouter les petits dés de pêche. Verser les yaourts dans la préparation. En garnir les moules à esquimaux. Laisser prendre une journée au congélateur.
Pour démouler passer légèrement sous l'eau... 

Les esquimaux ont été réalisés avec ce coffret ci :  

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