Gaufres à la Fève Tonka, sans Produits Laitiers
Ces gaufres sont sublimes : croustillantes sous le palais et moelleuses à l'intérieur ! La
recette est parfaite pour les intolérants aux produits laitiers (c'est mon cas) car le lait entier est remplacé par du lait de soja, et le beurre est remplacé par de l'huile de
tournesol.
Une délicieuse petite saveur vanillée leur donne une touche en plus : j'ai ajouté une demi fève Tonka râpée à la pâte...
La recette de base est issue du très classique manuel de Ginette Mathiot, que je vous ai d'ailleurs présenté ici (click). J'ai adapté la recette en remplaçant les produits
laitiers.
Il y a quelque temps, mon frère, Saxo Ténor, participait à un concert classique. Après le concert Peggy nous a préparé une délicieuse "Gaufres Party" que nous avons tous adoré...
Et il y a dix jours, parmi les cadeaux du Père Noël, se trouvait... un magnifique Gaufrier... Merci Eric et Peggy ! 
Pour 12 gauffres, il faut :
180 gr de farine
50 gr de Maïzena
260 ml de lait de soja
2 oeufs
120 ml d'huile de tournesol + 1 cs dans un ramequin
un sachet de levure
Une belle pincée de bicarbonate alimentaire
100 gr de sucre en poudre
1/2 fève tonka râpée
Action :
Mélanger ensemble dans une terrine la farine, la Maïzena, le bicarbonate, la levure et le sucre. Faconner un puits et ajouter les eoufs un à un, en remuant au fouet depuis le
centre vers l'extérieur. La pâte est très épaisse. Ajouter peu à peu l'huile de tournesol, toujours en mélangeant. Puis ajouter le lait, en continuant de mélanger au fouet, du centre vers
l'extérieur. Râper la fève Tonka au dessus. Et enfin ajouter le sucre.
On dt qu'il faut laisser la pâte reposer deux heures. Si on est vraiment pressé, comme nous l'étions, on peut l'utiliser tout de suite.
Une louchée permet de réaliser deux gaufres. Préalablement huiler le moule légèrement en le badigeonnant d'huile de tournesol à l'aide d'un pinceau. Verser la pâte,
qui présente la consistance d'une pâte à crèpes épaisse. Elle se répartit d'elle même dans le moule. Laisser cuire 3 à 4 minutes. Servir aussitôt !
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