Grelinette et Cassolettes sort de veille !
J'ai bien involontairement déserté la blogosphère ces derniers temps. Après un premier workshop à Paris la semaine dernière mon travail m'a emmenée à
Villeneuve lez Avignon pour un autre colloque des plus agréables "La Photogrammétrie au
service des Archéologues et des Architectes". Il s'est tenu dans un lieu exceptionnel qui m'a enchantée : la Chartreuse de Villeneuve lez
Avignon, dans le Gard. La Chartreuse est l'ancienne villégiature cardinalice des papes qui passaient le Rhône et quittaient le Comtat Venaissin, son climat urbain et oppressant pour se retirer en un
lieu calme et rural, mais cependant très confortable avec vergers, treilles, garennes... La Chartreuse du Val de Bénédiction, création du Pape Innocent VI est de
façon simplificatrice le reflet à contrario du majestueux Palais des Papes. Tous deux ont la même superficie, mais l'un est grandiose, plein d'apparat et rutilent, l'autre
plus au calme et appaisant.
Aujourd'hui la Chartreuse est un lieu remarquable, qui d'une part peut être visité. Prévoir un bonne journée pour visiter ce
monastère qui est le plus grand centre de l'Ordre des Chartreux en Europe. On y découvre une église, trois cloîtres (Grand Cloître, Petit Cloître, Cloître Saint-Jean), des fresque de Matteo
Giovannetti, quarante cellules de moines (on peut en visiter une), le mausolée d'Innocent VI, un petit jardin de simples, le tinel aménagé en grandiose salle de spectacles avec d'étonnantes
machineries, des jardins ravissants et une architecture fabuleuse...
D'autre part la Chartreuse héberge le Centre National des Ecritures du
Spectacle: une sorte de Villa Medicis à la Française. Les auteurs sont accueillis en résidence pour créer (le lieu est en effet propice à la méditation
et à l'écriture) ; sont aussi accueillis des laboratoires de recherche et d'expérimentation associant des acteurs des milieux artistiques scientifiques et éducatifs sur les
questions des mutations de la scène et de l'écrit, et une programmation artistique est organisée en juillet en partenariat avec le Festival d'Avignon.
Sur place se trouve un merveilleux restaurant tenu par la pétillante Patricia
Ferren.Je
vous invite à noter l'adresse de ce restaurant au cadre plein de charme : si vous êtes dans les environs prenez le temps de passer le portail de la Valfenière, suivez l'allée
des Mûriers et laissez vous guider jusqu'à cette triple terrasse. On vous proposera une cuisine classique qui met à l'honneur les produits locaux.
Lors du colloque la responsable des Jardins d'Eté, Patricia Ferren, m'a fait la jolie surprise de présenter à notre buffet trois de mes recettes, dont la
fameuse terrine de rillettes de lapin au cognac de l'Ile de Ré. L'originalité de cette recette dont je suis la créatrice est que ces rillettes ne contiennent pas une
once de gras, c'est la courgette qui fait le "liant". Le résultat est blufflant : un palais non averti ne peut pas soupçonner qu'ils s'agit de
rillettes diététiques ! Merci à Patricia pour ce clin d'oeil amical.
La recette originale est ici (clic)
Café Restaurant "Les Jardins d'Ete"
58, rue de la République
La Chartreuse de Villeneuve lez Avignon
04 90 15 24 23
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