Le mois des Produits Tripiers
En ce mois de novembre partout en France les produits tripiers sont à l'honneur. On dirait
même qu'ils jouent les vedettes sur les tables, où avec l'arrivée du froid les "plats canailles" reprennent du galon...
Et là je me sens un peu penaude : vous avouerai-je que je n'en ai jamais cuisiné
? Bien sûr j'ai des souvenirs de langue à la sauce piquante servie avec de la purée à l'école, et on m'a déjà cuisiné du foie. Chez ma cousine Tiusha je me souviens de
m'être régalée de pieds paquets. Mais je n'ai jamais acheté de rognons, de joue, de queue, de tripes...
Une discussion animée avec un amateur de "Tête de veau sauce gribiche" (Jean-Pierre pour ne pas le nommer) m'a amenée à revoir un peu ma copie. Je vais tenter de combler cette
lacune pour ne pas être en reste. Ce sera sans doute "soft" dans un premier temps : je vais commencer par quelque chose de facile à cuisiner et pas trop évocateur. Rendez vous demain pour
une recette dite "canaille" donc, on verra bien ce qui m'inspirera chez le boucher (puisqu'on ne trouve plus facilement de "tripiers" maintenant, sauf peut-être sur les marchés).
En attendant je vous invite à découvrir le site des produits tripiers qui propose des recettes surprenantes : c'est ici http://www.produitstripiers.com/ et l'application rigolote Comic Tripes : http://www.produitstripiers.com/actualites/comic-tripes-parc-lapplication-iphone-gratuite
Et vous, avez vous déjà cuisiné des produits tripiers ? Les aimez vous ? Pour vous, "c'est beurk" ? C'est bon ? Pourquoi ?
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