Palets au Chocolat : Associations de Saveurs
A Pâques le chocolat est roi ! Alors je vous propose de préparer une petite dégustation ludique et facile, à partager et qui
devrait plaire à tous...
Pas vraiment une recette ce matin, donc, mais une idée gourmande que j'ai testée hier...
Il s'agit de faire fondre un bon chocolat, par exemple chez Edelices, au bain marie, puis de le déposer sur une feuille de
papier sulfurisé sous forme de petits palets.
Pendant qu'il est encore tiède et pas encore durci, on dépose sur chaque palet des arômes, des épices, des parfums...
Et on les proposera à son entourage en faisant deviner à quoi on a associé le chocolat pour ces petites dégustations ludiques et gourmandes...
Avec quoi associer le chocolat ?
J'ai préparé des palets saupoudrés de piment d'Espelette. C'est une association que j'ai découverte auprès d'un grand chocolatier... Dans le
même esprit j'ai préparé quelques palets avec des baies roses.
D'autres sont à la violette... C'est un joli mariage, raffiné. D'ailleurs j'ai déposé sur certains palets des fleurs séchées colorées qui
n'apportent pas beaucoup de parfums mais ajoutent des couleurs juste pour le fun...
J'ai réalisé une gamme de palets aux herbes aromatiques : il y en a au thym et
d'autres au romarin, comme ici (clicker sur l'image)
Des accents camphrés on été ajoutés avec de la badiane.
Et j'ai joué avec les agrumes, le kumquat surtout, mais on fait des merveilles avec le cédrat ou le citron, quant à l'orange c'est
un grand classique...
Quelques palets ont été gratifiés de grains de Nescafé. J'aurais sans doute pu faire mieux pour l'association chocolat café mais le
goût y est...
Je n'ai pas pu m'empêcher de jouer au chocolat caseille, que vous pourrez remplacer par des cassis ou des groseilles si vous en trouvez, venus d'outre Atlantique...
A vous de jouer ! D'ailleurs et vous, à quoi associez vous le chocolat ? Quelles ont été jusqu'ici vous associations les plus audacieuses ?
Tout est expliqué
ici
La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) en cochant "notification de publication d'articles". Vous pourrez ainsi recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...