Petits Carrés de Rhubarbe aux Amandes
La rhubarbe se prête à toutes les gourmandises. Ici ce sont de petits grignottis
gourmands pour accompagner un thé, un dessert, ou pour emporter en pique-nique.
Sur les carrés feuilletés, des amandes effilées, de la confiture de rhubarbe toute fraîche et du sucre rapadura pour son goût réglissé...
Pour plus d'une vingtaine de carrés il faut :
Une pâte feuilletée bio
Un demi pot de confiture de rhubarbe (maison)
50 gr d'amandes effilées
3 cs de rapadura
Action :
Avec un emporte pièce (ou à vue), découper les carrés dans la pâte feuilletée. Les miens faisaient 5 cm x 5 cm). Dessus, répartir les 3/4 des amandes effilées. Recouvrir de confiture de
rhubarbe. Saupoudrer à nouveau d'amandes effilées, puis de rapadura. Enfourner à 200° jusqu'à ce que les carrés soient levés.
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