Pizza 3 tomates et aromatiques
Je vous propose une pizza rafraîchissante, moelleuse et généreuse, aux parfums d'aromatiques, pour une entrée estivale, un break gourmand, ou une petite pose faim... C'est pour emporter lors d'une escapade en Normandie que nous avons faite jeudi (je vous en reparlerai) que je l'ai préparée.
Sa particularité est qu'elle associe trois variétés de tomates différentes : rouges, jaunes et oranges, les premières ont une saveur
franche, les autres un parfum doux. Et surtout je l'ai parsemée d'aromatiques ceuillies dans le jardin qui ont ajouté une touche pleine de personnalité.
Pour une pizza d'environ 25 cm de diamètre il faut :
Une pâte à pizza (maison)
3 tomates rouges
1 tomate jaune
1 tomate orange
8 champignons de Paris
4 échalotes
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
5 branches de thym
3 branches de sarriette
3 branches d'origan
3 branches de marjolaine
4 grandes feuilles de mélisse
Sel et poivre du moulin
Action :
Étaler la pâte en rond, sur la plaque du four préalablement farinée. Émincer les échalotes et les répartir sur la pâte. Ajouter les aromatiques. Puis ajouter les champignons émincés. Ajouter
des aromatiques encore. Saler et poivrer légèrement. Répartir les tomates coupées en tranches, recouvrir d'aromatiques et assaisonnement légèrement à nouveau. Verser un filet d'huile d'olive de
qualité puis passer au four à 180° pour 35 minutes. Laisser reposer au sortir du four, elle est meilleure lorsque les saveurs se sont mêlées après cuisson.
Taste report :
Délicieuse pizza. Les aromatiques enfouies dans les légumes ont développé tous les parfums. Celles placées au dessus sont devenues croquantes... La mélisse n'était pas nécessaire
finalement...
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