Pizzettes du Potager

Ces pizzettes individuelles sont fondantes et très "tomates"... Je les ai cuites au four lentement, les tomates y sont gentiment confites, littéralement fondues dans les aromatiques... Des pizettes qu'on picore en discutant, et en prenant le temps...
Chaque année c'est la même chose, il y a ce pic de production de tomates au potager, c'est une manne qu'on savoure chaque jour. En août leur saveur est à leur summum, et les tomates "cherry" jaunes sont à la fois douces et presque sucrées, d'un arôme intense. Leur préparation la plus simple reste souvent la meilleure, crues avec un mini accompagnement, ou comme ici en mini tartelettes qui ont pris 10 minutes chrono de préparation...

Pour quatre pizettes d'environ 15 cm de diamètre il faut :
Une pâte feuilletée bio
Une dizaine de mini tomates poires
QS de fromage de chèvre frais
Les feuilles de 10 branches de thym
Les feuilles de 4 branches de sariette
Sel et poivre du moulin
Un trait d'huile d'olive

Action : 
Découper 4 ronds dans la pâte feuilletée et les poser sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé. Déposer quelques aromatiques, puis le fromage, en rond à 1 cm du bord des tartelettes. Il fera barrage au jus des tomates. En répartir aussi un peu partout sur la pâte. Recouvrir le demi mini tomates et saupoudrer d'aromatiques. Faire filer un peu d'huile d'olive sur le tout, saler et poivrer. Cuire au four 40 minutes à 180°.
On peut en préparer davantage et en congeler pour continuer le plaisir lorsque la saison des tomates sera finie...  

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