Pommes séchées... Chips de Pommes
J'adore jouer les écureuils. En été je prépare et j'entasse pour l'hiver des confitures
dans le cellier et au grenier, des légumes au congélateur, des pommes au "fruitier" et... je viens de commencer à sécher des pommes, avec un dessiccateur.
La température est de 60° et je pense que cela va prendre environ 7 heures. La consommation de l'appareil est minime. La question que je me pose est celle du
stockage : si je les mets en pots fermés hermétiquement les pommes séchées vont-elles tout de même bien se garder ? Le post d'aujourd'hui est donc davantage un test qu'une
recette avec résultats car la dessiccation est en cours...
Les pommes ont été lavées puis coupées finement à la mandoline. J'ai laissé la peau car ce sont les fruits du jardin, non traités
(la récolte continue). J'ai choisi des pommes pas trop mures mais sucrées. Et j'ai passé les tranches dans le jus d'un citron avant de
les poser sur les 5 clayettes du dessiccateur. 
Jusqu'ici ma meilleure expérience en fruits séchés est celle des fraises, qui gagnent en concentré de saveur. Le gout des fraises séchées s'apparente à celui des fraises Tagada. Pas mal
pour des produits naturels.
Et vous, faites vous aussi sécher des fruits ? des légumes ?
L'année dernière j'ai fait d'autres essais, ils sont ici
Et pour la suite de cette article voir ici...
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