Poulet pané à la semoule de Maïs

Publié le par Isa-Marie

Le poulet pané à la semoule de maïs est à la fois bien moelleux et croustillant à l’extérieur. Avec une petite sauce fraîche et gourmande c’est un régal !
C'est une des recettes que je vous présenterai à Bercy Village (Paris) dimanche 25...

 Brochettes_T.jpg

Pour 6, il faut :

2 escalopes de poulet

3 cuillérées à soupe de semoule de maïs

Sel et poivre

Une pincée de piment d’Espelette

Une pincée de graines de sésame (facultatif)

De petites brochettes en bois

Pour la sauce :

3 cuillérées à soupe de fromage de brebis

3 cuillérées à soupe de crème fraiche (ou de soja)

3 tomates séchées ciselées

1 échalote émincée

5 brins de fines herbes ciselées

Sel et poivre

Un peu d’huile d’olive

 

Action :

Préparer la sauce : mélanger le fromage de brebis et la crème. Assaisonner. Ajouter les fines herbes ciselées, l’échalote émincée et les tomates séchées coupées finement. Verser dans une coupelle de service et ajouter un petit filet d’huile d’olive. Réserver.

Couper la viande en dés et les assaisonner de sel et poivre. Les enfiler sur les brochettes et passer dans la semoule de maïs de tous côtés. Les faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive rapidement en les retournant. 5 minutes de cuisson suffisent.

Servir les brochettes avec la sauce, pour un apéritif, ou pour un repas en les agrémentant d’une jolie salade bien relevée.

 

NB : Servir en apéritif mais aussi en plat avec une salade bien assaisonnée !

 

 

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D
Cleanup companies present bonded, licensed personnel but fee more because of their services. Therefore, however, if a cleanup job isn't really done for a satisfaction, you'll be able to take the situation up while using company as well as take the crooks to court.
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D
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L
<br /> j'ai fait cette recette hier soir , on s'est régalés !<br /> <br /> <br />
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L
<br /> belle photo et plus qu'appétissante!<br /> <br /> <br />
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5
<br /> Ça doit être délicieux ces petites choses avec en plus la sauce au fromage... J'opte pour la version entrée avec salade !!<br /> 56oceane<br /> <br /> <br />
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F
<br /> ca donne envie !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> coucou<br /> une petite question : la semoule de mais c'est bien la polenta en version brute?<br /> merci de ta réponse!<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> Coucou Manue,<br /> Je viens d'aller chercher mon paquet : c'est bien de la "semoule de maïs" et je l'achète en bio à La vie Claire. C'est un peu plus fin que de la polenta. Je pense qu'on peut tenter de paner à la<br /> polenta mais cela sera plus "croustillant"...<br /> Bisous d'Isa-Marie<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> hum qu'elle bonne idée<br /> <br /> <br />
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H
<br /> C'est une super-idée, cette panure ! A mettre en pratique, maintenant !<br /> Bisous<br /> Hélène<br /> <br /> <br />
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G
<br /> La prochaine fois que je ferais ce genre de sauce je rajouterai, comme tu l'as fait un trait d'huile d'olive autour c'est bien trop joli ! Merci encore ma chère Isabelle pour cette astuce. Je<br /> t'embrasse<br /> <br /> <br />
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K
<br /> Bonsoir Isa-Marie,<br /> Une très belle idée que cette semoule de maïs pour panure, une superbe et très gourmande recette ! bravo et merci pour cette idée tout en finesse et succulence ! belle soirée à toi, bisous<br /> Jacqueline<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Je prends cette recette, elle est vraiment appétissante. J'aime beaucoup ce mélange de couleurs et cette simplicité de la recette. Idéal pour changer du quotidien :)<br /> <br /> <br />
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M
<br /> sa me plait beaucoup hummm!!! bisous ma belle<br /> <br /> <br />
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T
<br /> Voilà un petit plat qui va plaire à mes zouzous...Très ludique!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Hum, trop trop bons!<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Quelle superbe assiette! Tes petites brochettes sont très appétissantes, quand à ta sauce, elle ressemble à s'y méprendre a un joli dessert;)<br /> Bravo ma chère Isa-Marie. Je l'adopte en entier;)<br /> Passe une très belle soirée.<br /> Bises<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Ta sauce a l'air délicieuse!!!! (avant de voir la composition, j'ai cru qu'il y avait de la courge tellement la couleur est belle) J'aime beaucoup!<br /> <br /> <br />
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R
<br /> C'est mieux qu'avec la chapelure,et avec la farine de polenta c'est bien croquant aussi(meme si je n'en mange pas...)Baci,Isa!<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Humm, je craque pour ta sauce.... sympa aussi le poulet ;-))<br /> bises<br /> jojo<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Je prends le tout j'adore c'est croustillant, moelleux, onctueux, goûteux et ce petit moule est super chouette<br /> Je te souhaite une belle soirée<br /> Valérie.<br /> <br /> <br />
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