Samoosas de Poulet

Lorsqu’on a pris le tour de main pour fabriquer ces samoosas ils régalent tout le monde, à l’apéritif ou en entrée.
On peut aussi les emporter dans un bento pour le déjeuner du midi !

C'est une des recettes que je vous présenterai à Bercy Village (Paris) dimanche 25...

Pour 6, il faut :

2 escalopes de poulet

3 feuilles de bricks

2 courgettes

4 branches de persil

1 cm de gingembre frais

3 échalotes

1 œuf battu

2 cuillerées à soupe de raisins secs

Sel et poivre

Une pincée de piment d’Espelette

Une pincée de graines de sésame (facultatif)

Du papier sulfurisé

Action :

Une heure avant la recette, faire gonfler les grains de raisin sec dans un bol de thé infusé. 

Couper les courgettes très finement en tout petits dés. Les faire revenir à l’huile d’olive rapidement. Hacher le poulet (au robot ou au couteau) avec les échalotes et le persil et l’assaisonner avec le sel, le poivre, le gingembre frais râpé. Ajouter l’œuf battu, les courgettes et les raisins secs et bien remuer.

Découper les feuilles de bricks en bandelettes de 6 cm à 7 cm de haut. Préchauffer le four à 180°.

Déposer une belle pincée de préparation en extrémité de la bandelette et la plier en triangle. Recommencer pour former tous les triangles. Les déposer au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfurisé. Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. On peut les saupoudrer de graines de sésame c’est un petit « plus ». Passer au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

NB : Servir avec une petite salade relevée (roquette par exemple). Ils sont meilleurs le lendemain, mais il en reste rarement !

Pour d'autres idées de recettes autour d'un apéritif, suivre ce lien 

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