Quand Labeyrie nous simplifie la Vie
Chacun(e) sait bien que les repas de fêtes sont de purs moments de bonheur dont les
préparatifs peuvent aussi être très stressants. Si nous avons des trucs et astuces à nous faire passer pour que tout aille bien, autant les faire circuler.
Pour ma part j'ai un "plan foie gras" et un "plan saumon fumé" qui pourront peut-être vous intéresser.
Pour être franche ce n'est pas "mon" plan. Il s'agit plutôt d'une jolie découverte que j'aimerais partager avec vous.
L'idée (géniale) est un concept créé par Labeyrie spécialement pour les fêtes.
Foie gras et Saumon fumé de grande qualité nous sont proposés avec leurs accompagnements, délicieusement choisis. Aucune fausse note possible et compliments assurés, je vous explique...
Labeyrie vient de diffuser une collection de tentations aux saveurs originales et inédites,
en saumon fumé et en foie gras, pour des moments de dégustation exceptionnels.
Ces découvertes je les ai faites lors d'une soirée mémorable, en compagnie d'un chef d'exception, doublement étoilé et meilleur ouvrier de France, infiniment sympathique aussi, Philippe Etchebest.
Nous avons testé tour à tour les saumons et foies gras pour les découvrir et nous faire une idée. Je vous les présente et je vous
dirai ensuite lesquels j'ai préféré.
Les tentations Labeyrie Saumon Fumésont numérotées de 1 à 5. C'est une gamme
innovante et raffinée, de saumon fumé avec des essences rares, et marié à des saveurs parfaitement accordées.
n° 1. Saumon de Norvège fumé au bois de hêtre et écorces de citron, éclats de citron et citron vert
n° 2. Saumon de Norvège fumé au bois de châtaigner en habit d’épices douces
n° 3. Saumon de Norvège fumé au bois de hêtre en habit de basilic et d’aneth
n° 4. Saumon de Norvège fumé au bois d’acacia, éclats d’amandes et safran
n° 5. Saumon de Norvège fumé aux sarments de vigne, fine Champagne et baies roses
Mon préféré est le saumon fumé aux sarments de vigne, fine campagne et baies roses. Il est élégant, doux et plein de caractère à la fois, une belle invitation à l'unique et au luxe.
Les tentations Labeyrie Foie Gras sont aussi numérotées de 1 à 5. Chaque foie
gras entier du Sud-Ouest de cette gamme est mi-cuit, assaisonné d'une pointe d'alcool, puis relevé d'épices fines et de délicates saveurs du Sud-Ouest.
n°1. Foie gras de canard entier du Sud Ouest au Sauternes avec son accompagnement à saupoudrer au dernier moment : éclats croquants de noisettes et pistache.
n°2. Foie gras de canard entier du Sud Ouest à l’Armagnac, avec son accompagnement à saupoudrer au dernier moment pépites de figues.
n° 3. Foie gras de canard entier du Sud Ouest au Monbazillac, avec son accompagnement à saupoudrer au dernier moment baies roses et poivre concassé.
n° 4. Foie gras de canard entier du Sud Ouest au Jurançon, avec son accompagnement à saupoudrer au dernier moment fleur de sel et Piment d’Espelette.
n° 5. Foie gras de canard entier du Sud Ouest à la fine Champagne, avec son accompagnement à saupoudrer au dernier moment, diamant de sel à la truffe.
Là encore mon choix est allé vers le dernier de la liste, les pépites de sel à la truffe s'accordent avec noblesse à l'équilibre parfait de la fine champagne. C'est une tentation perspicace, faite d'arômes précieux, rares et suaves, idéal pour ajouter une touche de prestige aux tables de fêtes. Je l'ai trouvé parfait.
Cette collection festive, comme celle d'un grand créateur, ne peut que nous simplifier la table : On présente le foie gras aux invités (pour ma part je préfère le couper à l'avance, et ne pas forcément faire des tranches égales et rectilignes mais de petits blocs) et dans une jolie coupelle à part, on propose l'accompagnement que chacun testera tour à tour. Ici les choix de saveurs sont sûrs et justes, et le foie gras à la Fine Champagne accordé aux pépites de sel à la truffe sera sur ma table.
Vous appréciez le concept ? A vous de jouer : créez la tentation n°6 et vous la retrouverez peut-être en magasin en 2012 ! Tous les détails du jeu sont ici http://www.les-tentations-labeyrie.fr/
Vous préférez le saumon au naturel ? Un petit report est ici
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