Retour de cueillette : ça urge !

Décider de partir à la cueillette aux champignons est un moment plein de charme... On prépare tout le matériel, et le plus important sont "le" bon couteau et "le" bon panier, ceux qu'on emporte depuis des années et qui rassurent, voire augurent une bonne récolte.
La promenade est toujours un plaisir, et quand on part à plusieurs, même si on sait qu'on mettra tout en commun à la fin, on essaie tout de même de trouver le plus beau cèpe, ou alors la plus grosse quantité... Un pseudo challenge tacite s'installe...
Finalement on rentre, la récolte a dépassé nos attentes, on se congratule, on se promet d'y retourner très vite ! On partage un apéritif et on prépare un petit "mietton", souvent une fricassée ou une omelette aux champignons, histoire de ne pas se quitter comme cela puis...
Puis il faut ne pas trop trainer. La cueillette ne s'arrête pas à la récolte. Si on ne transforme pas les champignons rapidement, ils peuvent se dégrader très vite. Finalement la cueillette a une grosse part de contrainte. Si on part le matin dans les bois et qu'on est invités le soir, que l'on a pas le temps de cuisiner entre les deux et que le lendemain c'est autre chose qui s'enchaine, les champignons n'ont aucune patience et peuvent se décomposer sur place. Ils sont majoritairement composés d'eau et les coulemelles, les cèpes un peu matures et les bolets ne valent rien passées 48 heures. Pensez y si, après avoir lu les différentes proses sur Grelinette et Cassolettes et ailleurs, vous décidez de vous lancer à votre tour !

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