Tarte à la Rhubarbe et à la Fraise plutôt Graphique
Il y a des envies de rhubarbe irrépressibles... Cette tarte je la fais tous les ans avec des
variantes. Un coussinet de poudre d'amande sur une pâte légère, des tronçons de rhubarbe juste cueillie au jardin et... pour cette année un coulis de fraise très facile à ajouter
car il s'agit de la délicieuse purée de fruits Monin dont vous devez avoir largement entendu parler grâce à
Mamina qui nous l'a fait découvrir.
Un tarte très sympa et parce que j'étais entourée de gourmands il se sont resservis de cette délicieuse purée de fraise dont ils ont littéralement inondé leur assiette... 
Pour une tarte carrée il faut :
Une pâte feuilletée bio (pour la légèreté mais on peut faire une pâte brisée)
40 gr de poudre d'amandes
6 tiges de rhubarbe
QS de purée de fraises Monin
Action :
Foncer le moule avec du papier sulfurisé (ou le beurrer) puis avec la pâte. Répartir la poudre d'amandes. Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons égaux. Ne pas hésiter à la couper dans
le sens de la hauteur aussi : elle cuira mieux. La répartir "harmonieusement" sur la poudre d'amandes. Puis verser de la purée de fraises Monin dans les interstices et en répartir sur
le dessus à l'aide d'un pinceau.
Cuire au four 30 minutes à 200°.
Avant de servir rajouter de la purée de fraises à l'aide d'un pinceau.
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