Tarte aux Abricots, aux Cerises, à la Menthe et aux Amandes

Publié le par Isa-Marie

Cette tarte colorée et savoureuse tient son originalité dans le lit sur lequel les fruits sont posés : il s'agit de son d'avoine et d'amandes en poudre. Cette couche retient le jus des abricots et des cerises et se marie à merveille avec les fruits et les feuilles de menthe. Il en ressort un dessert moelleux et goûteux que je vous invite à tester à votre tour. Les cerises sortent du congélateur, nous les avons cueillies juste avant de partir en vacances et je les ai congelées en vue de les accommoder plus tard tranquillement en confitures, tartes, accompagnements de viandes... C'est un peu pour elles que j'ai tapissé le fond de tarte de son d'avoine, craignant qu'elles ne soient trop aqueuses. Ça n'a pas été le cas. Si vous utilisez des cerises fraîches ou des abricots pas trop juteux (question de mûrissement) réduisez voire laissez de côté le son d'avoine qui se justifie par sa capacité à absorber le jus. Gardez éventuellement l'astude pour d'autres tartes aux fruits juteux (groseilles, prunes très mûres...). Mai-2010-0041T.jpgPour une tarte carrée il faut :
Une bonne dizaine d'abricots (on risque d'en grignoter pendant le dressage)
Une bonne trentaine de cerises
Une pâte brisée (maison)
Quatre cuillers à soupe de poudre d'amandes bio
Deux cuillers à soupe de son d'avoine (selon appréciation, doser en fonction des fruits, très juteux ou pas trop)
Une cuiller à soupe de sucre de canne bio
Des feuilles de menthe fraîche
Action :
Foncer le moule avec la pâte brisée. Saupoudrer de poudre d'amandes. Saupoudrer de son d'avoine, si vous sentez que les fruits vont rendre trop de jus(fruits décongelés, ou très mûrs). Disposez les fruits, et saupoudrez de sucre. Passez au four 30 minutes à 180°. Laissez refroidir avant d'agrémenter de feuilles de menthe fraîche (qui cuiraient immédiatement avec la chaleur sinon). Les jeux de textures sont très agréables et les saveurs s'accordent parfaitement. La menthe donne du peps à l'ensemble. A tester !

 

NB : peut-être n'avez vous pas vu passer le jeu d'hier, sur les homonymies et métonymies culinaires. C'était ici (clic). Sans doute trouverez vous de nouvelles idées à ajouter : donnez les moi, j'agrandirai cette liste de vocabulaire rigolote !  

 

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I

mon dieu cette tarte est magnifique ! quelle originalité, bravo ! toutes tes photos sont magnifiquement réussies wouaww ! gros bisous et heureuse d'avoir découvert ton blog !


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I


Merci nounoutte !


;-)



Y

magnifique encore une fois! on dirait un tableau...


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M

le coup de l'amande en poudre, je connaissais, le son d'avoine, je découvre ( je ne connaissais que ses vertues anti-cholestérol)


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I


A utiliser si les fruits sont trop juteux sinon cela peut tourner à l'étouffe chrétien bien sur.
Amitiés d'Isa-marie



M

On reconnait bien le style Grelinette et Cassolettes avec cette jolie tarte. Toujours aussi belle.


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M

Voici une tarte pleine de couleurs et de saveurs :)


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D

Bonjour Isa-Marie,
Absolument magnifique ta jolie tarte tarte abricots-cerises.
Et quel régal ... Des tartes fruitées comme celle-ci, il n'y en n'a jamais assez...
Excellent dimanche,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


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C

waouh quelle magnifique tarte , avec un superbe mélange
bravo
bon dimanche


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F

elle est sublime ta tarte,
merveilleusement présentée et joliment colorée
ça ne peut être qu'un pur régal
bonne journée


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O

une tarte toujours aussi bvelles avec des produits de saison


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5

Tes tartes sont toujours très belles, tu disposes les ingrédients joliment! de vrais petits tableaux à croquer!!
56oceane


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C

Elle est très belle cette tarte. Bravo !


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B

Une tarte haute en couleurs qui donne envie de mordre dedans.
Bravo!
Bisous


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V

Ta tarte est telle un tableau de peintre ordonnée artistiquement goûteuse donc tout pour me plaire. Bien cordialement


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O

Waouw quelle magnifique tarte. Bon week-end. Bise.


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M

très belle prestation Isa-Marie, une délicieuse tarte qui nous met l'eau à la bouche, pour un dessert de saison tout à fait savoureux, très belle recette, merci à toi, superbe idée,
une bonne fin de journée, gros bisous
mitokola


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P

Une superbe tarte comme un tableau coloré super appétissant ! Bravo !


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L

tres coloré !!
J'adore


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E

Bonjour,un passage rapide

un copier coller, désolée
mais je me suis régalée de cette belle tarte !

et je fais bien tout comme il faut
Eliane a bientot


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N

elle est vraiment superbe
bisous


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T

J'aime beaucoup ton ajout de menthe fraîche qui doit apporter beaucoup de fraîcheur à cette tarte acidulée.


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