Tarte Basque et Anniversaire...
Voici, déjà (!) mon centième billet... Je n'ai rien vu passer ! Et vous ?
Pour ce grand moment je choisis de publier une recette qui correspond au jeu lancé par notre célébrissisme Pascale Weeks,
dont je suis fan. Il s'agit de réaliser un de ses petits plats : la Quiche au Brocciu et Piquillos.
Cette tarte fut "une sorte d'éclair". J'ai voulu prendre la photo dans le jardin, en utilisant, comme souvent, une feuille de rhubarbe pour poser le plat, et comme nous étions
en train de cueillir des cerises, c'est tout naturellement qu'on la goûtée, puis re testée (et approuvée)... jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus. On a
presque été étonnés de l'avoir terminée si vite ! Je peux donc vous dire que sa saveur se marie parfaitement à celle des grosses cerises burlat noires...comme celles du Pays Basque
justement.
Pour cette Tarte Basque, aussi appelée "Quiche au Brocciu et Piquillos", il faut
:
1 pâte brisée (ici maison)
3 œufs
500 g de brocciu
10 cl de crème liquide (ici de "soja cuisine")
3 cuil. à café bombée de caviar de tomates séchées
150 g de piquillos (poids net égoutté)
Sel (je n'en ai pas mis mais je sale peu)
Action :
Foncer le moule avec la pâte. Préparer l'appareil à quiche en mélangeant le fromage, le caviar de tomates séchées, les oeufs battus
et la crème de soja. Verser cette préparation sur la pâte. Puis couper finement les piquillos et les disposer délicatement pour qu'ils retent en surface. Passer au four 180° pendant 30 minutes :
c'est prêt. Déguster avec ou sans cerises ;-)
Cette tarte basque est un délice ! Elle est dédiée à
Pascale.
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