Tarte Forestière
L'astuce saveur de cette tarte c'est beaucoup de champignons et une pointe de
tamari... Elle est très moelleuse grâce à l'ajout de fromage de brebis, et a fait l'unanimité sans restriction...
Pour une tarte forestière il faut :
Une pâte feuilletée bio sans huile de palme (lire l'étiquette)
400 gr de champignons : de Paris, Pleurotes, Shiitakés
3 CS de fromage blanc de brebis
2 oeufs
1/4 de Poivron rouge (pas la saison mais acheté en bio)
1/4 de Poivron jaune (pas la saison mais acheté en bio aussi. Ok Il sont poussés sous serre)
Une petite botte de fines herbes
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
2 cs de tamari
Sel et poivre du moulin
Action :
Foncer le moule avec un rond de papier sulfurisé, recouvert de pâte feuilletée. Dans une poêle faire revenir les champignons vérifiés, lavés et coupés avec l'échalote ciselée et
l'ail haché. Garder cependant quelques pleurotes entières pour la déco. Assaisonner. Battre les oeufs avec le fromage blanc, assaisonner. Éplucher les morceaux de poivrons avec un économe et
les couper en petits dés. Puis garnir la pâte feuilletée de champignons, recouvrir avec l'appareil oeufs et fromage, répartir le tamari. Ajouter les pleurotes réservées pour la déco,
les poivrons et les fines herbes ciselées. Cuire à 200° au four pendant 30 minutes. Servir avec une salade. NB : on gagne à préparer cette tarte la veille, car elle s'imprègne mieux des
parfums qui la composent après un temps de repos.
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