Tomates et Courgettes Jaunes
Le jaune leur va si bien... Ces variétés sont très intéressantes au potager et dans l'assiette. Au potager elles apportent des couleurs ensoleillées toniques qui donnent de la chaleur au jardin. On les repère de loin et elles sont pleines de gaieté.Dans l'assiette leur saveur est très douce. Les courgettes jaunes crues ont une saveur subtile sucrée. On peut les préparer râpées ou en carpaccio. Quant aux tomates Brandywine et Lemon Bush, elles sont sans acidité aucune et très parfumées.
J'ai lu que la tomate jaune apportait deux fois plus de vitamine C que la rouge. Les deux en tout cas sont pleines d'antioxydants et il est bon d'en abuser en ce moment. Si possible il vaut mieux les consommer crues et avec la peau, pour ne pas altérer leurs propriétés.
Et puisque la couleur complémentaire du jaune est le violet dans le cercle chromatique, voici des haricots violets, Blauhilde, qui deviennent verts à la cuisson ! Il sont sans fils et délicieux...La newsletter a été diffusée il y a peu. Elle vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation, produits qui sortent de l'ordinaire etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...