Un rôti d'Agneau Presto pour deux, facile et original, cuit en un clin d'oeil à la poêle : tentant, non ?

Et si je vous proposais un rôti d'agneau cuit en 12 minutes, à la poêle, plutôt original et franchement délicieux ? 
Et si en plus toute la petite garniture qui va bien cuisait à la poêle elle aussi en même temps ? 
C'est ce genre de petit plat plutôt très sympa, inratable et savoureux que permet l'Agneau Presto... Un concept unique qui conjugue cuisine rapide, créativité et (bon) goût... Et le résultat est plutôt tentant non ? 
Idéal quand on est seul ou en couple, ce mini rôti...
Le Presto de cet Agneau poêlé est aussi la maîtrise parfaite de la cuisson. 3 minutes de chaque côté du rôti et c'est prêt !
Le rôti est pané à la noisette et servi avec des pommes fruits et des raisins muscats poêlés...  Pour un mini rôti d'agneau pané aux noisettes et sa garniture il faut :
Un petit rôti d'environ 400 gr
Une demi biscotte écrasée
Dix noisettes décortiquées et concassées
Un blanc d'oeuf
Une pomme
Une petite grappe de raisin muscat
Un filet d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Action :
Éplucher la pomme et la peler. La couper en lamelles d'un demi centimètre d'épaisseur.
Laver les grains de raisin (on peut les épépiner mais ce n'est pas nécessaire).
Mélanger la biscotte écrasée et les noisettes concassées dans une coupelle. Dans une autre coupelle verser le blanc d'oeuf.
Assaisonner le rôti et les lamelles de pomme.
Rouler le rôti dans la coupelle de blanc d'oeuf pour qu'il s'imprègne bien. Puis le rouler dans la coupelle de panure à la noisette pour le recouvrir. 
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle anti adhésive.
Déposer le mini rôti dans la poêle chaude (feu moyen) et compter trois minutes. Pendant ce temps disposer autour les lamelles de pomme et les grains de raisin. Au bout de trois minutes faire faire un quart de tour au mini rôti et ainsi de suite jusqu'à un tour complet (12 minutes). Retourner aussi les pommes. Vérifier la cuisson de la viande. La couper en petites tranches et dresser avec les pommes, les grains de raisin cuits (ils deviennent juteux) et une petite salade bien fraîche...
Cuit ainsi le rôti d'agneau est parfaitement maîtrisé. En un temps record on obtient une assiette pratique, goûteuse et bien dressée... La viande est fondante, l'assiette élégante, et on cuisine relax... Presto Presto ! 

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