Velouté de Petits Pois très Crémeux

Publié le par Isa-Marie

Une recette pour sublimer la douceur des petits pois ? Les transformer en velouté délicieusement crémeux !
On obtient alors un concentré de saveur qui pourrait bien se transformer en "petite madeleine". Avec le "Velouté d'asperge Feuilles de Plante Huître" proposé ici (click) j'avais approché cette texture particulière, si moelleuse. Ici elle est un cran au dessus car les petits pois sont naturellement onctueux lorsqu'on les mixe. Je vous livre le secret...VelPoi.jpg

Pour deux il faut :
600 gr de petits pois (poids non écossés)
2 échalotes
QS de crème (ici de soja bio)
2 pommes de terre nouvelles
Fleur de sel
Sel et poivre du moulin

Action :
Éplucher les pommes de terre et les échalotes et les couper en dés. Les mettre à cuire à l'eau bouillante.
Écosser les petits pois. Les ajouter aux pommes de terre. Laisser cuire jusqu'à ce que les dés de pommes de terre soient tendres. C'est assez rapide. Ajuster l'eau de cuisson de façon à n'en laisser qu'au tiers. Mixer au mixer girafe.
Ajouter de la crème et assaisonner sans trop saler. Mixer à nouveau pour faire mousser.
Servir avec des pépites de fleur de sel et des baies roses qui épicent et apportent du croquant.   

 

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N
tout simple et extra doux !
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M
une recette végétale qui va bien avec le temps qu'il fait ( la soupe en mai, c'est plutot rare)tiens j'ai vu ( et pas craqué) des plantes à huitre à 4 euros à la fête des plantes du 1er mai
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H
j adore le velouté de petits pois avec un peu de fleur de sel un régal !!
Bises
Hervé
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P
Simplement délicieux! Bises
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C
très sympa
bisous
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K
Un velouté plein de saveurs et quelle jolie couleur !!!! Hummm
kiki
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B
un velouté bien délicieux et savoureux que l'on aimerait goûter!! Belle semaine
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C
Huuum ! Une délicieuse recette... Et la photo est sublime !
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F
Un velouté bien tentant.!
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I


Merci c'est gentil !


Amitiés d'Isa-Marie



E
belle idée cette recette - bises fleuries du soir
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C
Ha la la, le velouté de petits pois, comment s'en passer! Une de mes soupes préférées je pense!
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G
Hummm ! délicieux ! j'en prendrais bien une belle assiette ! bisous Isa
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C
j'ai acheté pour la première fois dimanche des petits pois frais : j'adore les manger tels quels, crus... Mais ton velouté doit être délicieux !
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P
Hum, un régal!!
bonne journée, Prici
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T
Mmmmmmmh.....!Quel délice!
biz
Myriam
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P
Tu as bien raison c'est tellement bon
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V
Un velouté bien beau et parfumé avec la crème de soja
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
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B
Mhm! J'adore cette crème de petits pois.
Bonne journée
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