Velouté Oseille Ortie
Samedi soir, nous nous sommes organisé un dîner entre bloggeuses (et leurs enfants / époux) chez moi
avec Angélique et Cricri (voir ici). Lorsque nous avons visité le potager Angélique a remarqué un coin à orties. En effet, j'en laisse pousser pour plein de raison : dans les trous de
plantations elles apportent de l'azote, en cuisine c'est délicieux, et lorsqu'elles sont trop envahissantes je les coupe et les mets dans le compost... Angélique n'en avait jamais goûté
donc j'ai préparé un velouté rapide. L'oseille demandait à être cueillie, elle a donc fait partie de la recette.
C'est l'oseille qui a pris le pas côté saveur, dans ce velouté. Elle est si parfumée !
L'ortie aura cependant apporté tous ses bienfaits diététiques. Le velouté a été préparé avec des pommes de terre, et de la crème de soja a adouci l'ensemble au moment de
servir... 
Pour 6 petites
portions de dégustation (il m'en est resté je n'ai pas tout servi) il faut :
Un beau bouquet d'oseille fraîchement cueillie (là on ne pouvait pas faire mieux, elle a été cuisinée immédiatement)
Une poignée de jeunes feuilles d'ortie (le haut des tiges)
4 petites pommes de terre bio
Une demi brick de crème de soja
Sel et poivre du moulin
Un filet d'huile de colza
Action :
Laver les feuilles d'oseille et d'ortie. Les faire tomber doucement dans l'huile de colza à feu léger. Ajouter les pommes de terre
épluchées et coupées en dés et mouiller à hauteur. Laisser mijoter tranquillement 20 minutes à très petit feu. Mixer. Assaisonner. Servir avec la crème de soja.
Taste report :
Encore des saveurs "authentiques", qu'on trouve en se promenant dans les jardins potagers...
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