Voyage au Pays du Rhum
Laissons de côté la neige, le froid, et l'hiver et embarquons le temps d'une découverte pleine de
soleil pour les îles, le soleil, l'évasion...
Il y a quelques jours j'ai été invitée à une soirée à la Rhumerie, 166 boulevard Saint-Germain (adresse à retenir), où producteurs et amateurs de rhum s'étaient transformés en ambassadeurs de
saveurs...
Ils nous ont donné rendez-vous pour nous faire découvrir l'incroyable trésor de variétés que nous réserve le monde du rhum...
Je n'aurais jamais pensé qu'il y ait autant de variétés de saveurs, de couleurs, de parfums et de charme... Le monde du
rhum était grand ouvert pour nous faire voyager d'île en île, Martinique, Guadeloupe, Jamaïque, impossible de toutes les citer, et puis Cuba, la Réunion, Porto Rico et même encore
le Guatemala, le Vénézuela, l'argentine... Ils nous ont transportés vers des territoires gustatifs, papillesques et olfactifs, nous ont transportés tout court...
Narines en avant, papilles prêtes à toutes les découvertes, nous pouvions papillonner de petit ilot en petit ilot dans cette grande salle du premier, avec pour chaque "territoire" des guides comme des capitaines de bateau prêts à nous apprendre, nous faire déguster, nous faire découvrir leur passion enivrante, les verres étaient prêts, l'enthousiasme et la passion aussi...
D'abord j'ai été étonnée par la beauté des flacons. Où que je porte le regard, ils étaient magnifiques. Tantôt élancés et fins, tantôt
dodus et rebondis, certains m'ont rappelé des bouteilles de grand cognac ou même de whisky. Leurs couleurs aussi étaient infiniment riches : ici une transparence diaphane, là des roux
ambrés et là encore des bruns profonds... tous ont leurs origines, leur histoire, leur savoir-faire... et aussi leurs étiquettes sublimes qui font rêver...
Rhums traditionnels, rhums agricoles, de mélasse, AOC, rhums vieux, tous sont issus de canne à sucre, pour donner des eaux
de vie fines et savoureuses, ou bien puissantes et tonitruantes...
Bien sûr il y a nos chouchous, ces rhums des "dom tom" qui font l'exception française. Mais les rhums du monde ont un profil
aromatique unique aussi, le territoire du rhum est au delà des frontières...
Et puis il y a les cocktails. Colorés, étonnants, détonants parfois, on en connaît tous plus ou moins quelques uns. Mojito (recette ici), Hurricane, Aristo... Mais il y a aussi les punchs, la cuisine, la gastronomie... Le monde du rhum
est un monde plein de rhums...
Pour en savoir plus il y a des pistes à suivre :
La Rhumerie, 166 boulevard Saint-Germain, Paris VI
Voyage aux pays du rhum, carnet de voyage de Gilles Laurendon, peintures de Titouan
Lamazou...Éditions du Cherche-Midi (je le présenterai spécifiquement très bientôt).
Le site "Toutsurlerhum.fr"
Pour la recette du vrai Mojito, cliquer ici 
Tous les rhums, aussi bons soient-ils, sont à consommer avec modération bien sûr...
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