Carottes nouvelles à la Cancoillotte au Vin Jaune

Publié le par Isa-Marie

Carottes rime avec Cancoillotte !

Ces jolies petites carottes nouvelles ont apporté des accents de printemps avec leur saveur suave, sucrée, et leur texture si tendre...

La cancoillotte au Vin Jaune, à la saveur douce et très parfumée, s'est parfaitement accordée pour apporter plus qu'une sauce : une véritable gourmandise !

Les carottes ont été servies bien chaudes, ce qui a très vite fait fondre la cancoillotte, qui  les a enrobées dans un mariage parfait...

 

Carottes nouvelles à la Cancoillotte au Vin Jaune

Pour deux il faut :
Une quinzaine de petites carottes nouvelles
Un pot de cancoillotte au Vin Jaune
1 cs de sucre de canne bio
Huile d'olive bio de première pression à froid (ou beurre demi sel)
Sel et poivre du moulin
Un petit bouquet de persil plat frais ou de coriandre

Action :
Eplucher rapidement les petites carottes si besoin, ou les passer sous l'eau pour les nettoyer. Couper les fanes en laissant un petit toupet, elles sont toutes tendres...
Faire glacer les carottes doucement, dans un filet d'huile d'olive (ou dans du beurre), en les tournant souvent. Ajouter le sucre, assaisonner.
Au bout de 7 à dix minutes selon leur grosseur, les transvaser dans le plat de service. Napper de cancoillotte au vin jaune et saupoudrer de coriandre ou de persil frais...

 

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jackie 12/03/2014 14:42

Quelle belle découverte, j'essaierai à l'occasion. Des bises sous le soleil

mayalen 12/03/2014 15:43

ravissants petits ramequins, les couleurs me mettent en joie!
salut les lapins, c'est l'printemps!

flores 12/03/2014 14:39

La cancoillotte au vin jaune,une découverte pour moi,mais nature,je l'utilise assez souvent!

ptitecuisinedepauline 12/03/2014 09:51

Très jolies ces cocottes!

Brigitte 12/03/2014 09:08

Un vrai délice et pour les pupilles un ravissement!
Bonne journée Isa. Bises