Mini Patissons marinés : Tapas

Publié le par Isa-Marie

Le printemps nous donne des envies de soleil, que ce soit au jardin, en promenade ou dans l'assiette...

Et c'est justement ce que je vous propose ici, avec des tapas très parfumés, et très colorés aussi.

On y pioche en papotant, il y a de mini pâtissons, de petites tomates cerise, de jeunes pousses. 

Les pâtissons et les tomates ont été marinés la veille dans l'huile d'olive avec aromatiques et épices, avant d'être saisis à la poele vivement juste avant dégustation...

Mini  Patissons marinés : Tapas

Pour une assiette de tapas de Mini Pâtissons il faut :
12 mini pâtissons
12 tomates cerise
Les feuilles de 3 branches de thym frais
Les feuilles de 3 branches de sarriette fraîche
Des graines germées (facultatif)
Une grosse pincée d'herbes de provence séchées
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette
Vinaigre Balsamique de Modène Léonardi *

Action :
La veille faire mariner les pâtissons et les tomates après les avoir lavés et séchés, dans un petit bol avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, le piment d'espelette et les aromatiques.
Avant le service, faire revenir le tout à la poêle vivement, parsemer de fleur de sel, et assaisonner d'un filet de Vinaigre Balsamique, ajouter les graines germées pour le fun et pour l'énergie aussi. Servir chaud, ou froid...

*Le vinaigre Leonardi de Modène est en vente sur le site d'épicerie fine en ligne Edélices

Mini  Patissons marinés : Tapas

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Chris 29/03/2014 12:43

Les pâtissons ne s'épluchent pas ? Gai et coloré, ton apéritif a du faire la joie des tes convives !
Bises ensoleillées

Nelly 26/03/2014 16:17

Tellement joli... à croquer avec gourmandise. Merci pour vos belles recettes.

Nelly 26/03/2014 16:16

Tellement joli... à croquer avec gourmandise. Merci pour vos belles recettes.

gut 26/03/2014 13:48

Aie ! dommage je ne trouverai pas de petits pâtissons ! mais l'idée et là c'est délicieux !! bisous

martine 26/03/2014 12:04

ça donne envie de picorer

Val de Ctresfacileafaire 26/03/2014 09:16

Ce salon Omnivore regorgeait de trésors décidemment ! Etonnants les minis pâtissons juste marinés ! Une belle assiette dans tous les cas !

prici 26/03/2014 09:02

Quelle belle assiette colorée! Les mini-patissons sont trop mimis!

Brigitte 26/03/2014 08:54

C'est une jolie assiette pleine de saveurs estivales:)
Bonne journée